かぶら屋の想いの研修！
約3か月に渡り座学研修を行います。
その間、店舗研修を受けながら、調理試験に進み最後に店長資格試験！
こんな、流れで、従来店長資格まで約1年を要していましたが・・・
ここ最近、ガツガツと意欲あるメンバーが増え始め、
殆どが1年以内に資格試験合格！
以前はかなり、簡単な座学試験も最近は1時間みっちりとかかる。
そんな内容になっており、中途半端な知識では受かりません。
そして、調理試験。
想いがこもった商品が提供されるか！！！ これが、勝負です。
ただ、マニュアルをこなせばいい・・・
料理は、そんなものではありません。
想いがこもっているか？
商品のポイントをしっかりと捉えているか？
そこが大事なところ！
そんな中で、今年、直営のスタッフから、5人の店長が生まれました！
最年少記録と入社からの最短記録も今年生まれました！
7店舗で現在資格取得者8名。
そんな人財として育っております！
皆、それぞれの夢を持ち、本当に楽しみです。
夢の実現応援します！
by tsukumo
約3か月に渡り座学研修を行います。
その間、店舗研修を受けながら、調理試験に進み最後に店長資格試験！
こんな、流れで、従来店長資格まで約1年を要していましたが・・・
ここ最近、ガツガツと意欲あるメンバーが増え始め、
殆どが1年以内に資格試験合格！
以前はかなり、簡単な座学試験も最近は1時間みっちりとかかる。
そんな内容になっており、中途半端な知識では受かりません。
そして、調理試験。
想いがこもった商品が提供されるか！！！ これが、勝負です。
ただ、マニュアルをこなせばいい・・・
料理は、そんなものではありません。
想いがこもっているか？
商品のポイントをしっかりと捉えているか？
そこが大事なところ！
そんな中で、今年、直営のスタッフから、5人の店長が生まれました！
最年少記録と入社からの最短記録も今年生まれました！
7店舗で現在資格取得者8名。
そんな人財として育っております！
皆、それぞれの夢を持ち、本当に楽しみです。
夢の実現応援します！
by tsukumo
先日、以前、大変お世話になった諸先輩とお食事をお供させていただき
色々また、勉強をさせていただきました。
本当に、よく勉強をされている方々で、また、そういう時代なのかもしれません。
歴史の話や地方の由来など、へ〜っと唸ることばかりで
よくこんなに物事を知っているな〜関心ばかりでした。
何でだろうな〜どうも、自分にはそういった知識がありません。
勉強をしようとしていないんです・・・先日、たまたま、孫子の兵法を
読む機会がありまして・・・今もカバンに入れてはいますが、
人と会って話をしますと本当に色々と刺激を受け楽しくなります。
ただ、その中で感じたことは、歴史や昔の話が多いこと。
当然ながら、共通している時代があり、そういった話になりますが
現状においてもやはり、過去の延長でしかない。
それは、見ている先が違うから当然です。
若い人との話はこれまた面白い。
自分よりももっと先を見ているから・・・
また、もっと先を描いている人との話は本当に面白い。
どうしても、現状を見てしまいがちです。
しかし、角度を変えて先を見ることです。
何年先を描けるか？そして、何年先を読むか？
何手先を読むかによって動きは変わります。
カルロスゴーンさんが日産のリバイバルプランを行った時彼は40代でした。
それ以前の日産の社長さん達は全て50代後半から60代。
要は世の中を見ている先が違うのです。
だから、未来に向けて大変革を行えたのです。
これってすごく大事なことだと思います。
木を見て森を見ずと言いますが、目の前の木ばかり見ていたら
迷ってしまいますよ！自分が本当は何をしなければいけないのか？
何を目指していかなければいけないのか？
わからなくなってしまいますよ！
視座を変える！一度、山の上に登ってみたり、木の上に登ってみたり
5年、10年後を考え、そして、自分の将来あるべき姿を描き
進むべき道が見えてきます。
間違った方向に向かっていないか、チェックを入れましょう！
by tsukumo
色々また、勉強をさせていただきました。
本当に、よく勉強をされている方々で、また、そういう時代なのかもしれません。
歴史の話や地方の由来など、へ〜っと唸ることばかりで
よくこんなに物事を知っているな〜関心ばかりでした。
何でだろうな〜どうも、自分にはそういった知識がありません。
勉強をしようとしていないんです・・・先日、たまたま、孫子の兵法を
読む機会がありまして・・・今もカバンに入れてはいますが、
人と会って話をしますと本当に色々と刺激を受け楽しくなります。
ただ、その中で感じたことは、歴史や昔の話が多いこと。
当然ながら、共通している時代があり、そういった話になりますが
現状においてもやはり、過去の延長でしかない。
それは、見ている先が違うから当然です。
若い人との話はこれまた面白い。
自分よりももっと先を見ているから・・・
また、もっと先を描いている人との話は本当に面白い。
どうしても、現状を見てしまいがちです。
しかし、角度を変えて先を見ることです。
何年先を描けるか？そして、何年先を読むか？
何手先を読むかによって動きは変わります。
カルロスゴーンさんが日産のリバイバルプランを行った時彼は40代でした。
それ以前の日産の社長さん達は全て50代後半から60代。
要は世の中を見ている先が違うのです。
だから、未来に向けて大変革を行えたのです。
これってすごく大事なことだと思います。
木を見て森を見ずと言いますが、目の前の木ばかり見ていたら
迷ってしまいますよ！自分が本当は何をしなければいけないのか？
何を目指していかなければいけないのか？
わからなくなってしまいますよ！
視座を変える！一度、山の上に登ってみたり、木の上に登ってみたり
5年、10年後を考え、そして、自分の将来あるべき姿を描き
進むべき道が見えてきます。
間違った方向に向かっていないか、チェックを入れましょう！
by tsukumo
ＩＭＦ国際通貨基金・・・学生の頃何か学んだような気がしませんか？
今、麻生総理大臣が金融のサミットに参加して
世界の経済危機を回避するために動いていることが報道されています。
お店や、現場の仕事をしていますと、雲の上の話のように
感じている方が殆どではないでしょうか？
今、本当に世の中大きなこと、歴史に残る世界の金融危機が起こっています。
新聞、テレビ、ニュースに耳を傾けてみてください。
今の問題が来年大きくのしかかってきます。
金融危機！お金が回らなくなるのです。
店舗を作ろうにも、お金を借りなければ殆どの人が出店できません。
そのお金を貸してくれる先が全て自身が危なくなれば、
当然ながら、人にお金を貸すどころではなくなるのです。
当たり前のことですよね・・・
国民金融公庫も政府系の金融公庫が再編成されました。
今はまだ変わったばかりで変革は見られませんが、
もうすぐに、間違いなく金融引き締め、
貸し出す先の選別をより厳しくされることは間違いありません。
雇用の創出や創業者支援、新しい産業の創出をすることが
政府系の金融機関の役割ですが
貸し出す先が破たんする企業さんが増えれば、
個人に貸しても破たんして戻ってこないお金が増えれば
当然審査基準が厳しくなります。
こういった、金融の引き締めの問題だけではありません。
世界経済自体が悪くなれば、間違いなく消費が鈍り
我々の飲食店に間違いなく影響が及んできます。
企業の減益が新聞に躍っております。
企業が減益になり、ボーナスが減り、雇用自体が減り始め
実際に我々のマーケットに影響が出始めるのは半年後！
来年の春〜夏にかけて間違いなく今の金融問題の影響が
末端消費に及んできます。
世界情勢は他人事ではありません。
政治、経済、社会に目を向けていなければいけません。
目の前を見ているだけでは時代の変化に対応できません。
視座を変えること！
世の中に目を向けること！
会社も、店も、その変化に対応していくためにいつでも動ける、
そして、対応するために仕組みを変えていく必要があります。
今、麻生総理大臣が金融のサミットに参加して
世界の経済危機を回避するために動いていることが報道されています。
お店や、現場の仕事をしていますと、雲の上の話のように
感じている方が殆どではないでしょうか？
今、本当に世の中大きなこと、歴史に残る世界の金融危機が起こっています。
新聞、テレビ、ニュースに耳を傾けてみてください。
今の問題が来年大きくのしかかってきます。
金融危機！お金が回らなくなるのです。
店舗を作ろうにも、お金を借りなければ殆どの人が出店できません。
そのお金を貸してくれる先が全て自身が危なくなれば、
当然ながら、人にお金を貸すどころではなくなるのです。
当たり前のことですよね・・・
国民金融公庫も政府系の金融公庫が再編成されました。
今はまだ変わったばかりで変革は見られませんが、
もうすぐに、間違いなく金融引き締め、
貸し出す先の選別をより厳しくされることは間違いありません。
雇用の創出や創業者支援、新しい産業の創出をすることが
政府系の金融機関の役割ですが
貸し出す先が破たんする企業さんが増えれば、
個人に貸しても破たんして戻ってこないお金が増えれば
当然審査基準が厳しくなります。
こういった、金融の引き締めの問題だけではありません。
世界経済自体が悪くなれば、間違いなく消費が鈍り
我々の飲食店に間違いなく影響が及んできます。
企業の減益が新聞に躍っております。
企業が減益になり、ボーナスが減り、雇用自体が減り始め
実際に我々のマーケットに影響が出始めるのは半年後！
来年の春〜夏にかけて間違いなく今の金融問題の影響が
末端消費に及んできます。
世界情勢は他人事ではありません。
政治、経済、社会に目を向けていなければいけません。
目の前を見ているだけでは時代の変化に対応できません。
視座を変えること！
世の中に目を向けること！
会社も、店も、その変化に対応していくためにいつでも動ける、
そして、対応するために仕組みを変えていく必要があります。
販促費＝反則費！
告知の意味での販促活動と値引き販売は違う！
以前より、飲食店でのイベントはやってはいけない！
そんな風に考え、かぶら屋では一切の販促活動を行っておりません。
ホットペッパーや値引き販売。
ぐるなびなど、当初、お声がかかり、一度だけオープン時にやりましたが
それ以来、やめております。
特別な日を作りますとだんだんとエスカレートしていきます。
販促の罠にはまってしまいます。
過去にそんな経験をしておりますので、最初から、販促しない
営業のスタイルを取っております。
昨今のパチンコ屋さんの業界を見て思います。
ＴＶコマーシャルを使い、色々なキャラクターを使って
パチンコ台の宣伝を行っております。
これは、業界的に大変なことになっているな〜
そんな風に感じております。
ＣＭの罠にはまってしまっています。
あのような、キャラクターを使用しますと、飽きるのです。
間違いなく、飽きるのです。
よって、商品のサイクルが短くなり、また、次のキャラを売り出し、
この繰り返しにはまっていきます。
以前、海物語が大ブレークをしておりましたが、
これは、独自のキャラだからこそ続くのです。
冬のソナタ・・・石原裕次郎・・・何か最近一杯宣伝をしております。
そういった、世代の客層に向けた商品でしょう！
しかしながら、これはトライアルユーザーを掴むだけ！
瞬間的には大ヒットもあり得ますが、続きません。
罠にはまってしまいました・・・
パチンコ屋さんの業界・・・間違いなく大変な時代に入ります。
パチンコ自体をやらない世代が増えていきます。
他人事ではありませんが、販促＝反則！
これを教訓に！
地道に、良い商品を美味しく、楽しんでいただく。
価値を磨き続けてこそ、お客様の評価を頂けるのです。
by tsukumo
告知の意味での販促活動と値引き販売は違う！
以前より、飲食店でのイベントはやってはいけない！
そんな風に考え、かぶら屋では一切の販促活動を行っておりません。
ホットペッパーや値引き販売。
ぐるなびなど、当初、お声がかかり、一度だけオープン時にやりましたが
それ以来、やめております。
特別な日を作りますとだんだんとエスカレートしていきます。
販促の罠にはまってしまいます。
過去にそんな経験をしておりますので、最初から、販促しない
営業のスタイルを取っております。
昨今のパチンコ屋さんの業界を見て思います。
ＴＶコマーシャルを使い、色々なキャラクターを使って
パチンコ台の宣伝を行っております。
これは、業界的に大変なことになっているな〜
そんな風に感じております。
ＣＭの罠にはまってしまっています。
あのような、キャラクターを使用しますと、飽きるのです。
間違いなく、飽きるのです。
よって、商品のサイクルが短くなり、また、次のキャラを売り出し、
この繰り返しにはまっていきます。
以前、海物語が大ブレークをしておりましたが、
これは、独自のキャラだからこそ続くのです。
冬のソナタ・・・石原裕次郎・・・何か最近一杯宣伝をしております。
そういった、世代の客層に向けた商品でしょう！
しかしながら、これはトライアルユーザーを掴むだけ！
瞬間的には大ヒットもあり得ますが、続きません。
罠にはまってしまいました・・・
パチンコ屋さんの業界・・・間違いなく大変な時代に入ります。
パチンコ自体をやらない世代が増えていきます。
他人事ではありませんが、販促＝反則！
これを教訓に！
地道に、良い商品を美味しく、楽しんでいただく。
価値を磨き続けてこそ、お客様の評価を頂けるのです。
by tsukumo
給付金なる税金がばら撒かれる！
給付金・・・確かに貰えるとなればうれしいことですが・・・
よう〜く考えてみてください。
国民一人あたりの借金が600万円を超えるという政府の借金。
そんな、借金をしている政府が1兆円以上のお金をばらまくんですよ〜！
どういうこと？
自分に置き換えて考えてみてください。
経済対策！・・・まずは、使うお金を少なくすることでしょ〜！
借金をしていてお金がない人がすることは支出を減らすこと。
なのに、政府は何を考えているのか・・・
使うお金を減らすことよりも無いお金をさらにばらまこうとしているのです。
信じられませんよね〜・・・
とにかく、無駄な道路やダムの建設や、
従来の社会構造が変わろうとしている現在。
世の中、確かに土木・建設業に携わる人がたくさんいます。
しかし、世の中が変っているのです。
世界に向けてそのノウハウを活かす仕事ならわかりますが、
いつまでも、国内の道路の建設、ダムの建設をやっているところでは
無いでしょう！
将来に借金を残し、次の世代の子供たちへの負担を残すな！
借金だけを残してあとは何とかなる・・・そんなことないでしょう！
自分たちの子供世代、孫世代、次の世代のために
やはり、考えていかなければいけない時代！
今の経済危機も確かに大問題です。
しかし、だから、借金を増やしてそのお金をばらまく！おかしいでしょう？
どう考えても・・・お金をばらまいても
中身が変わらなければ意味がありません。
飲食店のチラシや販促と同じです！
一過性のものではいけないのです。
その時だけ、売上が上がる。
そんな販促は意味がありません。
継続的な価値を生む！継続的に経済が潤う仕組みでなければ・・・
もっと、考えましょうよ！麻生さん！ＣＨＡＮＧＥ！
日本もそろそろ”ＣＨＡＮＧＥ！”
by tsukumo
給付金・・・確かに貰えるとなればうれしいことですが・・・
よう〜く考えてみてください。
国民一人あたりの借金が600万円を超えるという政府の借金。
そんな、借金をしている政府が1兆円以上のお金をばらまくんですよ〜！
どういうこと？
自分に置き換えて考えてみてください。
経済対策！・・・まずは、使うお金を少なくすることでしょ〜！
借金をしていてお金がない人がすることは支出を減らすこと。
なのに、政府は何を考えているのか・・・
使うお金を減らすことよりも無いお金をさらにばらまこうとしているのです。
信じられませんよね〜・・・
とにかく、無駄な道路やダムの建設や、
従来の社会構造が変わろうとしている現在。
世の中、確かに土木・建設業に携わる人がたくさんいます。
しかし、世の中が変っているのです。
世界に向けてそのノウハウを活かす仕事ならわかりますが、
いつまでも、国内の道路の建設、ダムの建設をやっているところでは
無いでしょう！
将来に借金を残し、次の世代の子供たちへの負担を残すな！
借金だけを残してあとは何とかなる・・・そんなことないでしょう！
自分たちの子供世代、孫世代、次の世代のために
やはり、考えていかなければいけない時代！
今の経済危機も確かに大問題です。
しかし、だから、借金を増やしてそのお金をばらまく！おかしいでしょう？
どう考えても・・・お金をばらまいても
中身が変わらなければ意味がありません。
飲食店のチラシや販促と同じです！
一過性のものではいけないのです。
その時だけ、売上が上がる。
そんな販促は意味がありません。
継続的な価値を生む！継続的に経済が潤う仕組みでなければ・・・
もっと、考えましょうよ！麻生さん！ＣＨＡＮＧＥ！
日本もそろそろ”ＣＨＡＮＧＥ！”
by tsukumo