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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
一軒目酒場!
養老の滝さんの新業態。
「一軒目酒場」へ行ってきました。
さすがによく考えられています。

養老の滝という老舗ブランドから一軒目酒場で金脈を掘り当てた?
立ち直りです!
やはり、老舗の企業さんは力強いものを持っています。

この業態の強さ!
一軒目酒場という店の名前の通り、そこのコンセプトを実現しています。
メニューを従来の店舗の3分の1以下?

ドリンクも絞られて、見事なまでの生産性の高いメニューになっています。
そして、人を絞り、それでも、接客を行って、
なんといってもその価格です!

300円が最高値・・・サワーは190円。お酒も210円。
270円酒場よりも圧倒的に安く感じます。
270円酒場ですと結果的に払う価格は1500円を超えますが

このお店は1500円行きません!
色々な意味で、オヤジの心理をよくついたメニューであり、
その中にも一軒目酒場川柳なる楽しさも加えられ

接客がいらない対面カウンターにお一人様、二人のお客様が多く訪れ
厨房内ではオーダーを皆でこなしている。
一人の外国人の接客でも違和感が無く、かえって余計に人がいないことで

ストレスを感じない。
価格が価値を高める!
余計な接客はいらない。余計なお勧めもいらない。

しかしながら、グラスが空いてたらさりげなくお替りは?って声をかけてくれる!
押し売りのようなお勧めがない!
人が喜ぶポイントがしっかりと押さえられていれば、

余計なサービスはいらない!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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