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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
市場での朝ごはん!
時鮭のルイベです。
天然の鮭には寄生虫がおりますので、こうして凍らせて食べます。
サナダムシやアニサキス、結構厄介です。
時鮭ルイベ

ニシン定食!よく干してあって、数の子も本物が入っています。
よく、詰め物がしてあるニシンの干物がありますが、これは、本物が干してあります。ぎゅうぎゅうに詰まった卵のものは加工品です。
ホッケ定食

ホッケと縞ホッケ。定食の価格でこれだけ違います。
大きさも若干違いますが、食べ比べしますと、
縞ホッケの方があぶらがあり、水気が多く美味しく感じます。
定食

左がホッケ。右が縞ホッケ。
皮目を見なければ、区別つきませんが見るからに照りが違います。
しっかりと、その場で焼きますので15分待ちますが、焼きたてやはり旨!
朝食事hokke.jpg
by tsukumo
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テーマ:日記 - ジャンル:日記

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