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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
上野で50年続く焼鳥屋さん!
上野で50年続く焼鳥屋さん!
やはり、すごい!
お見事!の言葉しか見つかりません。

雨の中、格子戸を開けますと、中からお上さんが迎えてくれて
傘をさりげなく預かってくれました。
何か、料亭にでも入ったような錯覚を覚えるよなお迎え

中に入ってトイレを借りますと、50年以上経っている店内
もちろん、かなり古くなっているのですが、トイレが磨きに磨かれ
何を飾っているわけでもありません。

それでも、磨き抜かれているのがわかります。
きれいなトイレは、自然ときれいに使わないといけない空気を漂よわせます。
焼鳥専門店ですから、鳥料理しかありません。

焼鳥コース4本で600円。
そして唐揚げ。久しぶりに旨い!びっくりするほど旨い!
そういったから揚げを食べました。

胸肉を使って、ふんわりとやわらかく、そして、しっかりと醤油味。
見事な味です。感動!
素朴ですが、プロの唐揚げを食べさせていただきました。

カウンターも磨きぬかれ白木の角が取れ、店内全てが磨きこまれ
そして、お上さんの接客のまた、素晴らしさ
帰りも深々と出口でお辞儀。また、お待ちしてます。

すごく悪い場所ですが、このお上さんと店主のこの料理。
50年以上続くのがわかります。
ご馳走さまでした。

今日は2軒見て歩きましたが、もう一つのやきとん屋さんも
店主が見事な気遣いで、若いのに経営センスを感じました。
このお店も繁盛しているのがわかります。

オヤジのポイントしっかり掴んでいます!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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