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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
究極!完璧!そう思って見てしまったら進化は止まる!
完璧なメニュー、究極のメニュー
100% 完全 完成
自分は常に完璧でなくとも良いと思っております。

100点でなくとも、一つ足りなくていい。
自分の名前もそうですが・・・
う~ん!完璧!そこで進化が止まってしまうような気がします。

店とは作った時が完成ではなく、
そこからがスタートです。
商品も同じ。磨きこむことで色が出る。

常に100点。完璧ではないのです。
まだまだ光ります。
まだまだ、輝きます。

磨きぬくことで違った風合いが生まれます。
100点のものを維持するような商品もありますが、
維持することが大変です。

この場合、変わらないことが大事な事です。
これも、また一つの形ですが、
飲食店の場合、絵画や彫刻と違い、そこで完成ではありません。

老舗と言われるお店でも、同じ味を守っているかもしれませんが、
時代とともに、カウンターが磨かれ、厨房が磨かれ、
技術が磨かれ、建物に味が出て、年輪が刻まれます。

100点以上があるのなら別ですが
完璧からは進化はなく、退化だけ。
究極と思ったら、成長が止まってしまいます。

驕れることなく常に、一つ欠けたところから上を目指し続けること。
これが、自分の名前の由来です。
名をつけてくれた祖父に感謝です。
by tsukumo
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テーマ:仕事のヒント☆ - ジャンル:就職・お仕事

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