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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
自信のあるお店のメニュー!
今日も、なぜか、ラーメンのお話になりまして・・・
実は、ラーメン店の開業を相談されており・・・
一日、ラーメン事業を考えておりました。

まずは、マーケット!
マーケットを考えた時に自分がやるべきマーケットはここだ!
そこから、入りまして・・・そのためにはこんなテーマで!

そこで、また、昨日の続きのような話になりました・・・
またまた、メニューの話です。
メニューの多いお店は自信のなさの現われ!

自信がある人は一品でできます。
一つでは不安だから、味噌や醤油や塩を置いて、
いろいろな方に来ていただこうと・・・誰にでもうけるお店にと考えてしまう

あれや、これやサービスを付加するのも同じですよね~
自信のなさの現われ!
静岡に面白い鰻屋さんがあります。

面白いといってもすごいお店といった方が良いのですが・・・
小学校時代、友人のお父さんに連れて行ってもらって以来、
かれこれ、30年以上になりますが、その昔から、鰻の姿焼き一品

鰻の一本焼きで一品勝負!
<メニュー>  「鰻の一本焼き定食」 2,350円
たった、これだけです。

静岡では珍しく、蒸さずに焼いて出すお店ですが皮がカリカリっとしてお見事です。
もともとは、カウンターしかない小さなお店でしたが、いつでも並んで
今では、すごく大きなお店になっておりました。

ほんと、メニューは自信の表れ!わかる気がします。
ですが、色々やりたいのもまた、わかります。
これも旨いから、これも、出したいな~

絞りきれなくなるんですね~
by tsukumo
うなぎ専門 石橋
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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