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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
売り上げの状況が悪い時・・・
売り上げの悪くなった店舗の原因は何でしょう?
社員の一人に聞いてみました・・・
7月まで過去最高に近い売り上げを上げていたお店が

9月から急に落ち込み・・・その要因を聞きましたが
その答えが、お新香の味の見直しや
塩辛をもっと美味しくするなど・・・手を加えるところがたくさんある

そんな答えが帰ってきました・・・本当かな~?
そんなことが、急に売り上げが落ちた原因かな?
もう一度考えてもらわないといけないな~

まだ、店長にするには早いようです。
全く、理解していないようですね・・・
ちょっと、残念な気がしました。

どうしても、ちょっと料理ができる人はそこへ走ってしまうんだよな~
この、ちょっとできると言う人が問題なんですよね~
できない人は謙虚に学ぶ姿勢があるんですが・・・

ちょっとかじっていると・・・にわか職人さん
これが、一番大変・・・もっと勉強する必要がありますよ・・・!
再度、かぶら屋の研修テキスト読み直してみてごらん?

もう一度、お話しする必要がありますね・・・
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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