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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
月曜日の魚はちょっとがっかり~
鮮魚でボリュームがあって人気のある居酒屋さんにお邪魔してきましたが・・・かなり・・・残念な結果でした・・・よくよく考えてみれば、当然なのですが・・・

通常、日曜日の漁はお休みです。
よって、漁港の近くの市場なら別ですが、東京辺りの市場には今朝獲れた魚はまず入りません。昨日がお休みですから・・・今日の魚は・・・

土曜日の水揚げの魚ということになります・・・
旨くないはずだ~中トロなどマグロは冷凍ですから問題ありませんが
鮮魚は最悪・・・特にカツオなんか出すなよ~

もうがっかり・・・後は養殖のカンパチ・・・どうしても脂くさいんですよね~
おおはずれです!全部食べられませんでした・・・悲しい~
鮮魚が中心ですとこれがあるんだよな~

ちゃんとこだわってくれれば良いのですが・・・
今日は魚が悪いよ~だから、冷凍ものと貝になっちゃうよ~
貝は、活かして置けますし・・・土曜の魚なら白身にすれば良いのにな~

白身なら青魚と違って生臭くならず、かえって旨みに変わって・・・
お金を払う価値なし~!
それでも・・・このお店は一杯ですUmmmm 絶対に負けないぞ~!

本当に美味しく、楽しく、安く、楽しんで頂くために!!!
やりますよ~!
良い店たくさん創っちゃいますよ~!

そう、やる気になってしまう夜でした!!!!!
by tsukumo
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テーマ:日記 - ジャンル:日記

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