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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
問題に早く気が付く仕組み
店舗の実績表・・・いわゆる損益(P/L)表がありますが
一般的に月末で〆て、人件費をまとめ、仕入れをまとめ
棚卸を集計し、水光熱費など請求書をまとめると

損益表がまとまるのが、翌月の10日前後になるのではないかと思いますが
翌月になって、先月の原価が高かった、人件費がすごくかかっていた・・・
そんな話をしましても、もう既に次の月が始まって

また、翌月もまた、同じ結果を招くことになります
この問題に早く気が付くこと!
いかに早く気が付くか?

そうした仕組みを持つことによって、日々の改善が促され
問題が大きくならずに済むのです
また、こうした仕組みを持っていても、単に営業してるだけで

そこへの意識が持てていなければ何もなりませんが
異常に早く気が付く!
売上の状況、客数の状況、原価の状況、販売数、人件費など

店舗の運営においての大事なところを見える化して
問題にすぐに気付き改善を行える仕組みが大事なのです
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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