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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
かぶら屋の調理試験
かぶら屋では調理試験を行いますが
この調理試験は言うなれば指導者試験です。
お客様に提供することを許可する試験は別にありますが

人に教えても良いという免許がこの調理試験です
ですから、お店では調理試験を取得していない人からは
調理を教えてもらえません。

教えてはいけないことになっております。
調理ができない人、かぶら屋の料理を理解していない人から
教えてもらいますと、肝心なポイントがずれてきます

大事なポイントを理解しているからこそ、教えられるのです。
確かに、調理経験がある人であれば、かぶら屋の料理を
すぐにつくることは出来るかと思いますが

その人から教えてもらった人が同じようにかぶら屋の想いを理解して
人に教えられるかと言いますと
そこからずれ始めると考えるからです。

調理試験合格者は言うならば、指導者として合格の証です!
おめでとう!
by tsukumo
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