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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
余計な物を置かない
店舗の巡回をしますと、色々なお店があります。
窓ガラスにポップを貼って外へのアピールをしている店舗
店内に商品のアピールをするポップを貼っているお店

手作りのポップをたくさん貼っているお店
カウンターにお客様からいただいた小物類を飾っているお店
お花を飾っているお店などなど・・・

ポップを窓ガラスに貼りますと中が見えにくくなります
中が見えすぎてしまう場合にはポップを貼る場合はありますが
ベタベタと多くを貼りますとせっかくのオープン型のお店なのに中が見えにくく

外へ灯りも漏れにくくなり店が暗く見えます
カウンターに小物を置きますと、また、小物が増えます
小物を置きますと掃除がしにくくなります。

毎日の掃除が小物をどけて・・・しなくなり、結果として埃だらけとなります
トイレも同じことが言えます。
初めは綺麗に飾るのですが、物を色々と置きますと結果として掃除がしにくく

掃除をしなくなりまして、いづれ汚くなってきます
お花についてはオープン厨房では絶対にNGです。
厨房に生花を入れませんよね・・・オープン厨房ですから

店内に生花を置くことは厨房内に生花を置くことと同じこと
衛生的に絶対にNGです。
お店は色々と飾りたくなるものですが、色々と飾ることで掃除が大変になり

色々と置きますと汚くもなり外からも見えにくくなります
すっきりとシンプルにお店を磨き続けること
オープンの状態を保ち続けること
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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