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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
チャンスロス・・・その2
チャンスロスは商品だけに目が行きがちですが
商品だけではありません。
シフトにおいても重要なポイントになります。

ここも研修の中でうるさく話をするところですが
直営店舗で働いていますと、あまり気にしなくなってしまうのです
人件費においてはチャンスロスよりも

どちらかと言いますと廃棄ロスが多いでしょうか?
暇な時間帯に人を多く入れて、やることがなくて・・・
アルバイトに来て、やることがなく、暇なほど辛い事はありません

そして、人件費がかかっているのですから・・・
お金をゴミ箱に捨てていることと同じなのです。
商品のロスは目に付きますから、ゴミ箱へ捨てる時に罪悪感がありますが

人件費をゴミ箱に捨てているのに、そこは感じない人が多いのです。
逆に、必要な時に必要な人材がいない!
お客様に迷惑をおかけして、結果としてお客様が離れていく・・・

これが、シフトにおける、チャンスロス
人を削ることばかりをやって収益を上げようとしていますと
このチャンスロスが発生し、これも、売上のデータ上からは見えてきません。

どちらかと言いますと、高い生産性をあげられてよく見えてしまうのです。
チャンスロス!
目に見えなくて、お客様が少しづつ離れていく!

一番、恐ろしいロスなのです。
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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