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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
プライドを持ったサービス!
友人との食事の中でのこと。
サービスの神様と言われている新川さんのお話。
FUGEという会社を経営し、現在は高級レストランを展開しています。

彼は、焼肉屋さんの息子として育ち、
お客様にいつも頭を下げている両親を見て育った。
そんな彼が、ヨーロッパの飲食のサービスを見た時に

彼らはサービスマンとしての誇りを持った仕事をしている。
お客様と対等にあり、サービスでお金を頂くということに
プライドを持っている。だから、自分の店のスタッフへも

媚びへつらうのではなく、
サービスマンとしてのプライドを持った仕事を!
そういった教えをしているとのお話でした。

日本やアジア諸国ではどちらかといいますと
飲食業へ就く人は身分が低く、日本でもつい最近まで
水商売?という見られ方をしていた。

ですから、働く人自身も、プライドなく仕事をしている。
まだまだそういったところから抜け出せない環境にあるように思います。
先日のかぶら屋の店長会で大久保店の店長が言いました!

「プライドです!」
彼女はプライドを持ったサービスを行っております。
自分の仕事に対するプライド!

自分の子供ができた時、子供にこれがお父さんのお店だよ!
自分の親に対して、これが、自分のお店だよ!
友人に対して、自分のお店に遊びに来てもらえる!

自信を持って、見せられる!
プライド(誇り)を持った仕事!
そういうお店を作ることが大事なこと!

by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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