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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
バルのスタイルが流行っています!
立ち飲みブームがあり、そこから、スペインバルが流行り
今また、本格的なバルブームがおきています。
これありだな~って思うのが、ピザです。

ピザは宅配ピザが価格を作ってくれました。
ピザと言えば2000円前後が当たり前です。
宅配料が入った価格なのです。

宅配料が入っての価格ですから、当然ながら、飲食店において
その価格帯で販売ができれば、すごく利益商材になります。
プラスドリンクがあります。

そうしてチェーン化を行った企業さんもあります。
最近ではその価格を更にスタイルと提供方法の変更によって
値段を下げ、500円前後で販売する飲食店が増えてきました。

目の前でのパフォーマンスがあり、宅配よりも圧倒的に美味しい
それをバルのスタイルとは言え500円で食べられるとなれば価値は高い
同じようにフレンチ!

どう考えてもフレンチも高い、非日常の商品
それを、スタイルと価格の変更で日常的なマーケットに落とし込み
大人気となっている。

スペインバルの時代はなにやらわかりませんでしたが
今回のブームはブームではなく定着していくことでしょう!
日本料理も同じくこうしたお店が増えて行くことでしょう!

北千住の徳多和良さんのように・・・
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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