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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
不採算店舗
オープン1年未満の店舗の中でまだ、不採算の店舗があります。
問題は色々とありますが、少しづつ変化が見え始めてきました。
かぶら屋のお店は年々、売上が上がっていきます。

6年目を迎える1号店はじめ、すべての店舗が、
年々売上を伸ばしております。
これが、かぶら屋のスタイルですが、

立上の一年目、苦労する店舗がどうしてもあります。
3か月~半年。なかなか、上がっていきません。
昨年から、8店舗出店しました。

そのうち、すぐに立ち上がったお店が5店舗。
立ち上がらないお店が3店舗。
この、違いは何か?

一つには料理。
しっかりとしたものが提供できているか?
忙しくなっても、一つ一つに想いが込められているか?

二つ目は人。

この、二つ目が一番の問題です。
教えられているか?教えられていないか?
ここにつきます!

お店が一つのチームとなって、一つの方向に向かっているか?
新宿3丁目店が先週の金曜日、かぶら屋新記録を更新。
このお店は、難もありますが、チームとしてまとまってます。

そして、蒲田のお店も店長がひきつける力を持っています。
お店は一人ではできません。
仲間がいるから、この仲間と共に生き、共に進み、共に笑う!

これが、かぶら屋!
日常の笑売!笑売なくして繁盛なし!
楽しい空気が感じられるお店!

繁盛しているお店の共通項です!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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