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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
飲食店を開く!
お店を一人で始めようと思いますと、本当に色々なことがあります。
わからない事だらけで本当に苦労します。
飲食店を開く!そんな雑誌がたくさん出ていますが

中を見ますと、本当に色々なことがあります。
会社でご経験があるかたは、よくわかると思いますが
会社ではそれぞれの担当が専門にやって頂いておりました

また、お取引先様との関係で、よく相手様が理解をしておりますので
なんでもやって頂いている場合が多く
自分で初めての会社様とお話をしますと驚きます。

従来のお取引先様と全く違うのです。
内装関係が自分の場合には一番戸惑いました。
お取引する得意先によって踏み込むところが違うのです。

内装屋さんと設計屋さん。
内装工事と設備、電気、厨房・・・
大手にいますと、開発部などで全てを一括してくれます。

ある内装屋さんにお願いしますと
それは、設計の方に聞いてください。
それは、設備の方にやってもらってください・・・

最初の打ち合わせの中で、どの会社さんがどこまでを請け負うのか?
綿密な打ち合わせが必要となります。
もちろん、この全てを一括で請け負う会社様もあります。

一括で請け負ってそれぞれの下請けに頼むやり方です。
設計は設計士さん。
内装は内装屋さん。

家具類は家具屋さん。
電気屋さん、設備屋さん、ガス屋さん、厨房設備屋さん、
塗装屋さん、解体屋さん、保険屋さん、保健所、消防・・・

思いつくだけで、これだけあります。
それぞれを自身でやりますと、これは、1店舗開業するだけでも
ほんと、大変なこと・・・・

一括でお願することで体は楽になりますし
知識も必要ありませんが・・・その分の費用は当然ながら発生します。
ですから、個人でお店を作ると非常に費用がかかるのです。

それでもって、知識がありませんし、
図面ではなかなかイメージも出来ません。
出来上がると、色々とイメージと違うもの

寸法が違うもの・・・
使いにくいため、直してもらうと、当然ながら追加工事が発生します。
工期も伸びるわけです。

まぁ・・・色々ありますね~!ほんと!
それなりに、経験してきた自分でさえ、種々の問題に苦労してきましたから
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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