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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
売り場を見なければわからない!
販売データだけを見ても正確な情報は掴めません。
ある商品が10個売れていたとします。
この販売データだけではどういうデータか読み取ることはできません。

まず、売り切っての10なのか?
いくつ、用意しての10個か?
売り切れての10個ならば、何時に売切れしたのか?

このデータだけでは読み取れません。
売上の状況においても同じく、売上が下がっている時に
どの時間帯が下がっているのか?

または、平均して下がっているのか?
これによって、お店の状況は異なります。
全体の状況が良いにも関わらず、そのお店だけが悪くなる???

こんな事がありました。
時間帯売上を調べましたところ、10時以降の売上が落ちています。
ここで、仮説を立てました。

早い時間に品切れを起こし続けているか、
早く帰りたくて、ラストオーダーが終わると同時にガチャガチャと片付け?
いつも、そのお店のタイムカードが11時30分前には全員が帰れています。

毎日、11時30前にってことは、通常考えられません・・・
たまには、忙しくて、遅れることもあるはず?
それで、何気なく、お客様のふりをしてバディに聞いてみました

このお店、何時まで?
11時までですけど、11時にはお店が閉まっちゃいます!
10時半にもなりますと、働くスタッフが帰りたいオーラ!

そういった、営業が続いているわけですから・・・
それは、10時台にお店に入ろうとする方が減るはずです・・・
遅い時間のお客様が入らない!のではなく・・・

入らなくしているのです!
データを読む!
まだまだ、色々とあります。また次回へと続く!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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コメント
この記事へのコメント
コメントありがとうございます。
お客さん来なくて良いですから~
そんなオーラもありますね^^!
自分も出していたことあります1
2011/08/15(月) 23:28:34 | URL | tsukumo #-[ 編集]
帰りたいオーラ
こんにちは
内山さん

帰りたいオーラ、ありますね。
あれは、嫌なものです。
15年前のもいまだに覚えてます。
でも、自分も出してます。たぶん。。。


私は、
「お金で成功する絶対法則」
を公開しています。
2011/08/13(土) 23:28:40 | URL | ルーカス #-[ 編集]
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