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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
接客の答えはここにある!
接客の基本的な考え方は家にお客様をお迎えするときにある!
そんな風に教えています。
家に、彼女を初めて呼ぶ時も同じです。

まずは、何をするのか?
トイレをきれいにします。
玄関をきれいにします。

もちろん部屋もきれいにします。
見えてはいけないものを隠します!
そして、考えます。

音楽?
何をかけようかな?
飲み物や食べ物・・・

それなのに、お店を毎日やっていますと、何も考えなくなります。
単なる作業の繰り返し。
仕込みをして、掃除をして、発注をして、オーダー聞いて、商品作って

毎日、その繰り返し。
お金を頂いているのに・・・家に来るお客様はお金を払うわけではありません
お金を支払ってくれるお客様こそ大切なのに!

そのお金で、私たちは生活をさせて頂いているのに・・・
営業が始まったばかりのお店に入りますと、私物がそのへんに置かれ
まだ、とてもではありませんが、お客様をお迎えする体制にない

見えてはいけない物!その区別がわかっていない。
平気で、裏を見せてしまうのです。
裏側が見えてしまったら、手品も料理も面白くありません。

これは、どうやって味付けしているのだろう?
どういう、仕掛けになっているのだろう?
それが、わからないから、興味を惹かれるのです。

お客様をお迎えする!
その答えは、自分の家にお客様をお招きする!
そこから考えれば、答えは見つかるのです。

by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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