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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
6月の売上新記録!
赤羽店、大泉学園店!
売上新記録達成!
おめでとう!

6月~毎年、かぶら屋の季節です!
一年中で一番売上が高い時期となります。
今年は震災により、自粛ムードの中、宴会需要が落ち込み

焼鳥屋さんや大衆的なお店はどこも賑わっているようです。
焼肉業界は食中毒問題で大きく落ち込み
宴会需要の高いお店は自粛ムード

そんな中、大衆店は4月以降、どこも、昨年比数%ですがアップ
かぶら屋も同様に多くのお客様にご来店頂き
2店舗が過去最高売上を達成しました。

昨年までが、非常に悪い環境にあり、落ち込みが多々ありましたが
震災以後、流れが変わってきました。
お取引のある酒屋さんなどからも同じようなお話があります。

小さな波はありますが、こうした、大衆市場は極端な波がありません。
だからこそ、個人向けのビジネスなんだと、思います。
あまり、大きな変動がありますと、人材の管理などほんと、大変です。

小さな変動ですから、それほど、大人数を抱える必要もなく
安定的な売上のため、日々の材料の仕込やシフト作成
ロスが少なく安定しております。

企業がやりますと、欲をかいてどうしても大きなお店にしたがりますが
売上が一定することこそ効率良い経営となるのです。
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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