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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
調理資格試験!
先週から調理資格試験が続き、3名の合格者が誕生です!
かぶら屋の調理資格試験!
すごく、単純なチェックシートです。

5項目を各5点満点。
20点以上獲得すると合格です。
難しい人がいます。

できているんだけれど・・・何か違う!
逆に簡単な人がいます。
単純な間違い!

美味しいけれど、出し方が悪い。
これも、確かに問題なのですが・・・
細かな気遣いができないわけですから・・・

しかし、できているのに、微妙なずれが困るのです。
わかっていないのだろうな~?
そう感じてしまう、料理があります。

難しく考えてしまう人
間違っていても何となくできてしまっている人
調理のセンス?

美味しいってことがわかるかどうか?
なんでしょうね・・・単純に!
教わった通りにやっても美味しくなければ

それは出してはいけない料理なんです。
教わった通りでないことをする人は自分ではできても
仕組を作ることには向かない人。

しかし、美味しいものを間違いなく提供できる人です。
感覚でできる人が、今度は正しくできるようになること
そうやって人に教えられるようになること!

そこが、大事なところなんです!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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