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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
普通の美味しさ!
普通ってことほど難しいものは無い!
尖がっていない料理ほど難しいものはありません。
それでも、美味しいものは美味しい!

ご飯も美味しさを知っている人は美味しいご飯が炊けます。
しかし、ご飯の美味しさのポイントを掴んでいない人には
このご飯を炊くことはできません。

普通のものこそ、その味の旨さを追求してみることなんです。
ご飯も追求するとすごくわかります。
研ぎ方、水の切り方、ほって置くとお米が割れてしまいます。

割れてしまうとご飯がべたつきます。
精米したては米がつややかに炊けます。香りがします。
そういったことがわかって初めて美味しいお米がたけるようになります。

よく、飲食店を開くには何が売り物ですか?
売り物がなければ流行りませんよって言われるのはそこのところです。
普通の商品を売ることって本当に難しいのです。

しかしながら、普通の商品でないと飽きてしまいます。
ラーメンチェーンの幸楽苑さんって特に何が特徴ってお店ではありませんよね?
普通のラーメンですが・・・それでも、大チェーンです。

でも、そこなんです。そこが日常なんです。
日高屋さんも同じですよね・・・特に旨いってお店ではありませんが
普通に美味しいです。

だから、まいいか!って選ばれるのです。
飽きない商品ってそういう事なんです。
だから、難しい!ってことをわからなければいけないのです。

by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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