FC2ブログ
独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
まずは協業から!
飲食店でポジションを決めますと
不思議とそのポジションの仕事しかしなくなります。
私はホール担当ですから!私はドリンク場の担当ですから!

私は調理担当ですから!
お客様が待っていてもポジションの線引きをしてしまうのです。
スポーツの世界にはそういう事は無いのに????

なぜ、飲食の世界ではそうなってしまうのでしょう?
人材の育成のために一人でやらせることも確かに大事な時があります。
しかし、お客様はその時満足いかなければもう来て頂けることはありません。

気分悪いことがあったり、さんざん待たされたりしたら
行きたくなくなりますよね?
ましてや、未熟な職人さんが作った商品なんか食べたくもありません。

人を育てるには育てる側の責任があるのです。
見て憶えろ!これ大事なことです。
しかし、任せるには任せる側の責任があります。

良いものがタイミングよく提供できているのか?
そこをよくチェックしながらそばにいて独り立ちのお手伝いをするのです。
そこにはあくまで、協業の意識が無くてはなりません!

ポジションを任せたから、できなくてもやらせる!
これは違います!
なれていない人がそのポジションに入った場合には

皆でフォローしあうのです!
それが協業!
サッカーや野球と同じです!

by tsukumo
スポンサーサイト



テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
この記事へのトラックバック