株式会社かぶら屋社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
新店長3名誕生!
本日、3名の店長資格試験があり、史上初3名が同時合格です(^^)
直営から2名とPC店舗から1名
それぞれ、プレゼンテーションを受けました

それぞれ、趣向が違います
一人は数字で入ってきました
自身の計画を基に、それをどう引き継いでいくのか?

店舗計画が長期にわたり考えられていました
もう一人は2回目の挑戦
一度目は3分スピーチで簡単な内容で不合格

今回はよく考えが整理されて、想いをしっかりと伝えられ
1か月ですごく変わった表情、そして内容を話してもらえました
もう一人は、実績です

安心して任せられる実績があります
想いを伝えるということについては、まだまだですが
この実績を基に、人材育成を行う中で想いを伝えるということを学び

人を教え育てていってもらいたい

人の成長はすごくうれしく楽しみでもあります
店長になり、苦労することが数多くあると思います
その苦労、壁がまた自身を成長させることとなります

まずは、お店の責任者として一つのお店の経営を行ってみてください
良いお店を一緒に創っていきましょう!
by tsukumo
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今年もまた最低賃金がアップ
脱デフレ政策の基、今年も最低賃金がアップするようです
現在東京では932円
ここから、20円超の値上げということですので

東京では950円を超える最低時給ということになります
実際のアルバイト募集時の平均時給は1,047円となっているそうですが
募集の賃金=スタート賃金ではなく

一般的に研修期間を設けているところが多く
弊社でも昼間の時給は950円のスタートになっています。
脱デフレをしていくには働く人の賃金を上げていくのはもっともなことですが

パート、アルバイトの時給が上がっても、年間の扶養控除の上限がありますので
そちらを早急に変えないと、ギリギリで働いていた人は
更に働くことができなくなりますので、
店側にとっては、その分の雇用人数の確保が必要となります

労働人口が減少する中で、この問題は大きく
PAの方は1時間当たりの賃金が上がることで労働効率は高まりますが
店舗の生産性が上がることはなく、むしろ、新しい人の雇用を増やすことは

それだけ、教育の時間が増えることになり、
店舗の生産性は下がってしまうことになります

将来に向けて生産性を高めること
これが必須課題となります
先般、5円引きの自販機を目にしました

これも、生産性を高めるための一つの方向です
なぜ?5円引けるか?
現金では買えない自販機だからです

駅の自販機ですので、スイカ対応のみ
スイカでしか買うことができない自販機となり
自販機の設置者としては、お金の回収を行う必要がありません

これは、大きな進化です
自販機でジュースの補充だけで済み、納品の効率も
金銭管理も不要となり、ダブルの効率化が図れています

我々業界も大きな進化が必要となって参ります。
by tsukumo

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新メニューのご紹介
かぶら屋では10年以上もメニューの変更を行っていませんでしたが
今回、一部のメニューを変更しました
新しく加わった商品がレバーフライ

お持ち帰りのお店からスタートしておりましたが
大好評のため、全店への導入となりました
レバーフライのオリジナルのタレが甘辛くてこれがはまります

レバー嫌いな方でもこれなら食べられるとコメントを頂きました
人気のメニューになるような・・・そんな気がします
まずは、1本、お試しください

持ち帰りのお店では冷めたものが販売されていますが
これは、冷めても美味しい商品ですので
冷めた商品も一度、食べてみてください

もちろん、温め直してもOKです
最初はそのまま、ガブリ!
次に一味をかけてガブリ!

ちょっと辛みがあってもこれまた美味しいです
by tsukumo

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新店長2名が誕生!
本日は店長試験が2件ありまして、見事にお二人とも合格でした
二人とも入社して2年ほどかかりましたが、かぶら屋が好きで、
二人ともかぶら屋へお客様としてきて入社のメンバーです

好きが一番です
好きこそものの上手なれと言いますが
やはり、好き!そこからが入口だと思います

先日、面接に見えた方が、お店を見ていないで独立をしたいと言ってきました
独立が目的でかぶら屋でなくともいいわけです
それでは、難しいでしょう

やはり、かぶら屋が大好き!
かぶら屋をもっと多くの方に知ってもらいたい
かぶら屋で働く仲間にもその楽しさを教えたい

そんな想いがお店を創っていくのだと思います
楽しみな二人です
良いお店を創っていってほしいと思います。
by tsukumo

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梅雨に入りましたが・・・
梅雨入り宣言があったのに・・・爽やかな天気の日が多い感じです
会社の周りも土曜日とあって、人出が多く
最近は南池袋公園がきれいになって、芝生の公園となり

びっくりするくらいに公園が人で溢れています
昔の南池袋公園を知る人からは想像できないくらいの人出です
芝生の公園になったことで、南池袋側に来る人の層が明かに変わった気がします

子供連れ、カップルが増え、従来のラブホの裏手にある公園のイメージから刷新
事務所の前のビルももうすぐ完成します
塀で閉ざされていましたが、ようやく開けてきまして、植栽もあり良い感じです

来月からは、また、人の流れが増えて参りそうです
人の流れが変わると、当然、求められるものが変わって参ります
周辺の店舗もずいぶんと変わりました

まだまだ、この界隈は変わるだろうな~
そんな気配を感じます
またまた、楽しみです

このチャンスをしっかりと掴めるように・・・
やって参りたいと思います(^^)
by tsukumo
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西所沢店オープニングメンバーのご紹介
かぶら屋 西所沢店!オープニングメンバーのご紹介です
西所沢店OPメンバー

またまた、良いメンバーが集まりました!
地元に近い北村君が店長として新店の立ち上げを行います。
永く永く地元の皆様に愛され続けるお店を創って参ります

どうぞよろしくお願い致します。

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ありがとうございます! 西所沢店オープンしました!
本日オープンしました。
早い時間から多くのお客様にご来店頂きまして本当に感謝します
最初のお客様は池袋の4号店の常連様
西所沢OP
本当にありがとうございます。
夜遅くまでずっと賑わいました
お持ち帰りの商品が早く品切れをしてしまい・・・(vv)
西所沢OP2
せっかく、お立ち寄り頂いたのにご提供できず
ご迷惑をお掛けしてしまいました
明日から、改めて準備をしっかとさせていただきます。

西所沢で永く永く愛され続けるお店を創って参りたいと思います
どうぞよろしくお願い致します。
by tsukumo

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西所沢店! 大きなテントの看板がつきました!
西所沢看板

かぶら屋 西所沢店!
ありがとうございます。
だいぶ、出来上がってきました。

本日、大きなテント看板がつきまして、すごく目立ちます。
何ができるのだろう?
そんな風に、駅を降りて見て頂いていたと思いますが

本日、ようやく、大きな看板がつきました
焼鳥、お持ち帰りも80円!(税別)
是非、ちょこっと、寄って、家での一杯のお供に

塾の帰り道に一本!(^^)
フィットネスの帰り道に一杯~!
来週9日いよいよ、オープン致します。

皆様、どうぞよろしくお願い致します。
by tsukumo

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