株式会社かぶら屋社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
車社会も変わる
国内の新車販売台数がピークの1,990年と比較して3分の2だそうです
一番のシェアを持つトヨタ自動車の年間が158万台に対して
この1.8倍の280万台も減少しているそうです

平均単価が上がった影響が一つの要因としていますが
若者の車離れが一番の要因ではないでしょうか?
若者と言わずとも、都心部で働く20代~30代

晩婚化して家族を持っていないから、必要性を感じていない
都心部で働いている独身者がゴルフやスキーなどする人が少ないから
車の需要が少ない

1990年代、自分達の若いころの世代ですが
車を持ち、日曜には冬はスキー、夏はゴルフや野球など
毎週、毎週、外での遊びをしていました

結婚して、子供ができますと、様々な面で必要になってきますが
独身者の遊び方が変わり、そもそもの人口自体も減少となれば
年間の販売数が30%以上も減少するのがわかる気がします

世の中の変化を大きく感じます
この先、もっともっと大きく変化していく
時代の変化が加速します
by tsukumo
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24時間営業の変化
郊外型の外食チェーンでの24時間営業店が減少しています
これは、働く人、労働力の減少とコンビニ店の増加
そして、そもそも、深夜型の人の減少・・・若い人が減っている

色々な要因から、郊外型の24時間店舗は減少しております
ところが、都心部の寿しや居酒屋チェーンでは24時間型の店舗が現れ
立地的な変化や24時間型の業態変化がみられています

そもそも、24時間営業で深夜に利用していた人の層を考えてみますと
学生、タクシーの運転手さん、トラックの運転手さんなど
その他、飲んだ帰りの人や都心部では電車に乗れなかった人など・・・?

やはり、大きいのはコンビニとの競合でしょうか?
都心部の24時間化された店舗・・・開いてて良かった
そんなキャッチでいつでも開いていることが一つの売り

いつでも開いていて、食事ができる、お酒も飲める
そういうお店がコンビニ以外なくなってしまった結果として
新たなニーズの掘り起こしがなされたということでしょうか?

眠らない街!東京・・・
朝7時からの営業で23時閉店・・・いわゆるセブンイレブン的な居酒屋
朝飲み需要、昼飲み需要・・・昔から深夜帯に働いている方がおりますので

その需要をカバーするマーケットが昔からありましたが
新たなマーケットが都心部で生まれています。
by tsukumo

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今年も残すところあと3日
朝の電車も空きはじめだいぶ、年末モードに入って来たように感じます
急激に寒くなり、震えていますが
かぶら屋の直営店は31日まで営業しております。

31日は14時から営業始めますので、お買い物ついでにお立ち寄りください。
2号店、6号店、中野店は新年2日からの営業となります。
中野店は2日、12時~23時、3日は12時~22時 元気に営業です!(^^)

4日からは通常通りの営業となります。
1日元旦は全店お休みをさせて頂きます。
2017年もどうぞよろしくお願いいたします。
by tsukumo

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年明けの契約が決まりました!(^^)
年末、最後の契約が決まりました!
物件の引き渡しが3月のため、4月頃のオープンとなります
この時期は12月まで営業を行って1月以降の引き渡しでの物件が出る時期です

そんなわけで、年末、物件の確認でいくつか動いてまいりました
池袋の8号店の出店が電気の工事の関係で遅れておりますが
何やら・・・また、同時期のオープンになりそうです

うまく、毎月、1店舗づつ定期的に出店ができますと良いのですが
そういうわけにもいかず、いつも、出店が重なってしまいます(^^)
今回のエリアはまた、新しい路線への出店となります

具体的な日取りが決まり次第、発表をさせて頂きます。
お楽しみに~(^^)
by tsukumo

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メリークリスマス! 今年1年の振り返りです。
今年は改装が1店舗、新たに9店舗がオープンすることができました。
多くの方に支えて頂き、また、多くの出会いが生まれ
多くの笑顔が生まれ、良い一年となりました。

本当にありがとうございます。

新たな仲間が増えました!どうぞ、よろしくお願い致します。

池袋6号店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-41/
昭島店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-42/
関内店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-43/
大久保店リニューアルOPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-11/
池袋7号店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-47/
与野店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-44/
両国店OPENhttp://www.kaburaya.bz/shop/post-45/
代田橋店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-48/
ひばりヶ丘店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-49/
石神井公園店OPEN http://www.kaburaya.bz/shop/post-50/

来年、また、皆で良い年を迎えられますよう
そして、また、1年、多くの笑顔が生まれる年にしていきたいと思います。
年の瀬、来年へ向けての準備をしっかりと整えていきたいと思います。

どうぞ、よろしくお願い致します。
by tsukumo

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こんな風にみると驚く国の借金額
17年度政府予算案

また、新聞記事からですが・・・
国の予算案を家計にたとえると・・・そんな記事が出ており
こうして、たとえるとすごいことですね・・・

なんと、一般家庭のローン残高が1億円をも超え
世帯年収が630万の家庭がそのローンの235万の返済のためも含めて
更に344万円もの借金をしないと生活できない

こんな状況が続いているわけです
普通じゃないですよね・・・
この普通じゃない状態が続き、更に毎年の予算が増えている

人口が減少し始めているのに・・・
将来的に働く人が激減するとわかっているのに・・・
借金を積み重ねていっても働いて返してくれる人が減少するのに・・・

わかりやすいたとえだからこそ、この状況を我々はよく理解して
稼ぐ力!を高めていかないといけない
せめて、新たな借り入れをおこさなくてもよく生活ができるような形を!
by tsukumo

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出生数!100年以上前の水準まで落ち込み!
今朝の新聞の一面の内容に改めて驚かされました
出生数が100万人を割ったとの記事ですが
なんと、100年超前の水準だそうです

10年前に比べて20%も減少だそうです
10数年後に労働人口になる世代
その後の10年後にはいきなり、20%も労働人口が減るのですから

激減するわけです。
2割もの人がいなくなる・・・考えられないような数字ですが
まぎれもない事実です

20%の人の口が減るのですから今の店数がそのままでしたら
各店の売り上げはそのまま、20%減ることになります
単純に店数が20%近くは淘汰されることになることでしょう

たったの20年先のお話です
まだまだ、高齢者層がいますから、世の中の需要が20%いきなりは落ちませんが
その世代の需要は間違いなく減少し、働き手がいなくなることは間違いありません

先日、新規の案件の依頼をしました既存のお取引先から
人がいなくて、現状では新規の仕事は受けられない
そうしたお断りを頂くことになりました

まさに、労働人口の減少が始まり、ロボット化、機械化、システム化
新たな市場が大きく動いています
外食市場も確実に変わります。
by tsukumo

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クリスマスが近づいてきました~
クリスマスを一人で迎えるクリぼっち!なる言葉を紙面で見ました
24日はカップルお断りの飲食店!
クリぼっち同志で盛り上がる!

そんなイベントを企画しているところもあるそうです
かぶら屋ではクリスマスに特に関係のない人が集いますが
中にはカップルでみえる方もいます

かぶら屋でクリスマス!
クリぼっちもカップルもクリスマスに関心の無い人も
かぶら屋でのクリスマス!

サンタさんが現れる店舗も数あります
今年はどんなサンタが現れるか?
今年のクリスマスは土日となりますので

家で迎える方が多いと思いますが
軽く一杯!
お待ちしております!
by tsukumo

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ノロウィルスが大流行の可能性
新型のノロウィルスにより今年は大流行の兆しがあるとの報道があります
感染経路は、病原体が付着した手で口に触れることによる感染(接触感染)
汚染された食品を食べることによる感染(経口感染)

ノロウィルスがお店の原因により感染をして営業停止になったという
居酒屋チェーンの報道が過去にもありました
飲食店で牡蠣等の2枚貝からの感染ということならわかりますが

2枚貝の扱いが無い飲食店での事例です
これは、保菌していたスタッフにより感染し、店からの食中毒と判断されたケースです
症状が無くとも、保菌している場合もあります

お客様の汚物を介して感染する場合もあります
とにかく、正しい手洗い、除菌
嘔吐物などの処理をする場合にはゴム手袋をする

これから、忘年会シーズンで飲み過ぎての場面が増えて参ります
お客様においても同様に友人同士で汚物の処理を行うような場合にも注意をしてもらい素手で行わないこと

注意して参りましょう~
by tsukumo

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10年後には第3のビールが無くなる
酒税によって生まれた発泡酒や第3のビールですが
10年後には酒税が統一される関係上
おそらく消えてしまうことになります

「私にとってはビールです!」
そんな第3のビールが自分も好きで家では飲んでいますが
非常に残念な気がします

もちろん、価格が安いから飲み始め
飲みなれてしまうと、逆にその方がおいしく感じて
最近では私にとってはビールです状態となっておりましたが

100円くらいで飲めるから、大人のジュース状態で飲んでいましたが
これが、26円上がりますと当然ながら、ビールの需要は上がりますが
果たして、統一されて、今の3種類の需要よりも伸びるでしょうか?

おそらく、大きく減少するように思います。
違うところで競争しないで、ビールという市場で競争すべき
そんなことで、酒税の統一が図られますが

政府の思惑通りには行かず、結果としてトータルの酒税は減少する
そんな風に自分は予測します
メーカーさんにとっては、種類が減って効率が高まって

全体の需要が減少しても収益は改善されるかもしれませんが???
その辺りは、わかりません。
しかし、酒税のトータルはどうでしょうか?

10年先・・・
by tsukumo

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早くも12月
12月に入りますと、年末のご挨拶でお取引先様のご来社が増え
一気に年の瀬モードに入ってきた感じがします
12月に入ると、なぜか?同窓会的な集まりやら

友人同士の集まりやら私的な集まりも増えてきます
そんなわけで、予約が取れる飲食店はかき入れ時となります
若い人も街に増え、サラリーマン層は来週からが本番でしょうか?

昨夜も多くの人の出がありました
ようやく、12月に入り良い感じの動きになってきたように思います
昨年に比べて寒い日が多く、寒さに弱いお店の来店数は影響を受けていますが

良いしめくくりの月にしたいですね(^^)
年明けのオープンの準備が始まりました
またまた、楽しみです!

寒い日が続きますが、風邪をひかないよう
年末!盛り上げていきましょう!
by tsukumo

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