株式会社かぶら屋社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
また、新しい仲間が増えました!
代田橋店OPメンバー
かぶら屋 代田橋店のオープニングメンバーです
どうぞ、よろしくお願い致します。
良い笑顔のメンバーです(^^)

オープン初日から、たくさんのお客様にご来店頂きました。
ありがとうございます。
代田橋の皆さま、どうぞよろしくお願い致します。

たくさんの笑顔が溢れるお店を創って参りたいと思います。(^^)
by tsukumo
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かぶら屋 代田橋店 明日6月23日 16時オープンします!
大変お待たせいたしました。
物件のご契約後、なかなか、着工できずようやくオープンを迎えることができます。
代田橋レセ

近隣の皆様には工事期間中、大変ご迷惑をお掛けいたしましたが
本日より、お世話になります。
たくさんの笑顔が溢れる場所を創って参りたいと思います。
代田橋レセ店内

京王線の沿線は初の出店です。
20代のころ、京王沿線に住んでいましたので
思い出のある場所ですごくうれしく思います。

ここからまた、沿線各駅に拡げて参りたいと思います。
どうぞ、よろしくお願い致します。
by tsukumo

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月間食堂 7月号にご掲載頂きました!(^^)
2806月間食堂

成長株トップ10
巻頭の特集記事にご掲載を頂きました。
ありがとうございます。

4ページにわたる特集です。
なんと、自分の全身写真まで(^^)
ここはいらなかったのですが・・・(vv)

自分のお店を持ちたい!
そういう仲間を募集しております。
ご興味あるかたは、是非、紙面をご覧いただき

リンクの「居酒屋開業ナビ」をご覧頂き、お問い合わせをお願い致します。

明後日の代田橋店の後も、次々とオープンが続きます。
どうぞ、よろしくお願い致します。
by tsukumo

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愉快な人を採用する
サウスウェスト航空の経営戦略を見ていましたら
「採用基準=愉快な人を採用する」とありました
どんな業界でも同じだと思いますが、

好きな仕事でなければ笑顔なんて生まれません
興味がなければ、仕事も覚えません
同じく、独立を何も考えていない人に

独立をさせようと思っても、これまた、難しいと思います
将来的に・・・なんとなくでも独立ということを描いている人であれば良いのですが

自分でやってみたい!
将来、自分のお店を持ちたい!
そう、思うのであれば、今からチャレンジすべきであると思います。

将来・・・年をとったら、体力が落ちます
年をとったら、気力も落ちます
今、大変な時だからこそ、踏ん張れるのだと思います

将来、年をとったら、好きなお店をというのは
趣味の世界にしかなりません
独立を目指す人!応援します!
by tsukumo

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サウスウェスト航空から学ぶ
アメリカの航空会社、サウスウェスト航空から学ぶこと
この、航空会社は荷物を運ぶサービスがありません
全ての人の満足をかなえることはできない

全ての人の満足をかなえようとしたら
それなりに、コストがかかります
確かに、そういうお店も、そういうホテルも

そうしたサービスもあるかもしれません
三ツ星がそれです
しかし、日常使いにそれが必要でしょうか?

コストをかけないで、そのサービスが実現できますか?
膝まづいてまで、サービスを受けたいでしょうか?
お店によって、金額によって、サービスの違いがあって良いと思うのです

他のお店のサービスを真似ることもありません
うちのお店は、テーブル会計を行いません
レジでのお会計をお願いしております

ですが、レジまで、来てもらうのが大変だからと
テーブル会計が始まります
テーブル会計をするのには、お会計はこちらになります

そして、お会計を待ち、お金を頂きに戻り
さらには、釣銭を用意して、また、テーブルに行くことになります
その間に帰りたいお客様もいます

その間に、ご注文をしたいお客様もいます
その間に商品ができています。
出来立ての商品を食べていただくことの方が

自分はうれしく思います
全てのお客様に満足頂くことはできません
自分も同じように思います。

もし、お会計、ここでしてよ!
そう言われても、ごめんなさい。
そう、自分は謝ります。

もっと、多くのお客様にご満足頂けるために!
by tsukumo

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採用基準
人材不足で採用が難しいという世の中になっておりますが
だからと言って、誰でも良いという採用の仕方では困ります
お店のスタッフも迷惑しますが、もっとはお客様が不愉快です

近くのコンビニのお話ですが、本当に接客がひどい
中には素晴らしい方もいらっしゃるのですが
逆にこの人、向いていないな・・・そう思われる人が何人もいます

教えられていないという問題以前に、採用をしてはいけない人
こんな言い方をすると大変失礼なのですが
働く側も、本当に嫌そうに時間を過ごしています

ちょっとお客様が、トロトロしようものなら、明らかに不快な顔をして睨みます
レジを待っていて、そうした顔を見るだけで
待っている、自分が嫌な感じを受けます

働いていても楽しくないだろうな?
しかし、こうした働き口しかなくて、嫌々働いているのだろうな・・・
同じ、仲間とは暇な時に話をしていますが

お客様に対応する時にはすごい目つきで、言われた作業を繰り返します
外国人の方なのですが、外国人だから悪いのではなく
教えてできる人、楽しく仕事ができる人

ルールが守れる人、挨拶ができる人
などなど、最低限の採用基準は必要なことだと思います。
かぶら屋では、試用期間を設けています。

これは、お互いがお試しの期間としています
面接だけではわからないこと
そして、上記のような最低限のルールが守れることを確認をした上での本採用としております。

仕事に向かない人を採用しますと、
お互いにとって不幸なことだと思います。
採用基準!・・・人材不足と言えども大事です。
by tsukumo

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かぶら屋 代田橋店 6月23日オープンします!
永らくお待たせいたしました。
今度は京王線への初出店となります。
京王線の代田橋から30秒ほど

これまた、すごくいい場所にお店をお借りすることができました
元々は持ち帰りのとんかつ屋さんの後となります
現在、内装の工事をさせていただいておりますので

近隣の皆様には大変ご迷惑をお掛けいたしております
もうしばらく、ご容赦お願い致します。
多くの皆様に喜んで頂けるお店を創ってまいりたいと思います。

かぶら屋代田橋店

かぶら屋 代田橋店
どうぞ、よろしくお願い致します。

世田谷区大原2-27-32 メゾンシリウス1F
TEL 03-6265-7332
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ありがとうございます。 本日、両国店オープンさせて頂きました。
かぶら屋両国店op

ありがとうございます。
かぶら屋 両国店 本日オープンとなりました。
多くの皆様にご支援頂き良いスタートを切ることができました。

どうぞ、よろしくお願い致します。
by tsukumo

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かぶら屋 両国店 6月8日(水)オープンします!
かぶら屋 両国店のオープニングメンバーです
どうぞ、よろしくお願いいたします。
両国店OPメンバー

東上野店の安藤店長がいよいよ、2店舗目のスタートです
東上野店で独立して6年。明日、2店舗目となる両国店を加部店長が店長として初めての店舗の立ち上げを行うことになりました。

両国の皆さま、どうぞよろしくお願いいたします。
このたび、初めてJRさんの高架下へのオープンということになります
ご紹介いただき、また、新たなご縁が生まれました

本当に皆様に感謝です。
ここから、また、新たなスタートです
たくさんの笑顔が溢れる場所を創ってまいりたいと思います。
BY TSUKUMO

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いよいよです! かぶら屋両国店!
かぶら屋両国店

JRさんのガード下に初めて出店をさせて頂きます。
6月8日水曜日
かぶら屋の45店舗目はJR両国駅のガード下

「小さな居酒屋 かぶら屋 両国店」

小さな居酒屋ですので、お相撲さんには狭いかもしれませんが
美味しい串焼き、美味しい串揚げ、美味しいおでんをたくさんご用意させて頂きます。


ちょっと寄って、一杯!
そんなスタイルがかぶら屋です。
総武線には小岩店に続いて2店舗目

どうぞ、よろしくお願い致します。
BY TSUKUMO
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