株式会社かぶら屋社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
三鷹店いよいよ明日オープン・・・ですが、お詫びがあります(vv)
明日、いよいよ三鷹店がオープンします。
三鷹店のオープニングスタッフです。
どうぞよろしくお願い致します。
三鷹店オープニング

オープンしますが、残念なお知らせ・・・
電気工事が間に合わず、電気容量が無いために
炭焼きで対応を図ろうと準備を行っておりましたが

炭火焼きの煙で周囲にご迷惑をかける恐れがあることがわかり
本日、レセプションではありましたが、急遽、焼き物を中止しました。
周辺の皆様にご迷惑をお掛けすることの無いように

まずは、屋上までダクトを上げて、煙を吐くことで対応を図ります
おそらく、2週間程度は焼き物のご提供ができません
明日からオープンは致しますが、焼き物が無いメニューとなります。

焼き物が無いなりに、ご満足いただけるような特別メニューを準備させて頂きます
本来のメニューを提供できないことにつきまして
この場からお詫びをさせて頂きます
ちょっとくらい外観
外の電気も暗いのですが・・・(vv)
これも、改善を致します。
少しお時間を要しますが、店内は明るく楽しい

最高のメンバーに囲まれて、間違いなく良いお店になることと思います
どうぞよろしくお願い致します。
by tsukumo
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三鷹店に看板がつきました~!
三鷹店に看板がつきました~!
P1090663.jpg

連日、夜通しの内装工事を行って頂いてかなり完成に近づいております
今回は壁面に大きな電飾看板が設置されました!
駅のホームからもばっちり!よく見えます(^^)

大きな看板で目立ち、ちょっと道路との敷地境界からはみ出していると
お叱りを受けてしまいましたので、改善が必要となってしまいました・・・
ほんの、ちょこっとのはみ出しなのですが(vv)
na
駅からはちょっと見えない立地になりますが
赤い提灯が下がれば、駅の方からもちょっと見えるかな?
オープンが楽しみです!

遅くまでの工事で周囲の皆様には大変ご迷惑をお掛けしておりますが
良いお店を創らせて頂きたいと思います
どうぞ、もうしばらくご容赦ください。

よろしくお願い致します。
by tsukumo

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20年先を描いている!サッカー!
昨日は久々に子供達がお世話になったサッカーチームの卒団式
我が家の周りも過疎化しておりまして
一学年が2クラス・・・60数名の学年

その世代の14名がサッカーチームに入っていると聞きました
60数名の内訳にはもちろん、女性が半数はいるわけで
そうしますと、30名しかいない学年の内、半数がサッカーをやっている

殆どがサッカーです
我々の世代は全く違いました
王、長嶋世代ですから、子供達の殆どが野球

運動神経の良い人間は皆、野球
その次がサッカー
どちらかと言いますと、走るのが早くて、手が不器用な人?

ってな順でサッカーをやっていましたから・・・
もちろん、その中でもすごいのがいましたが・・・
今は、誰しもがサッカーですから、レベルが上がるわけです

次の時代がホントに楽しみです
20数年後にサッカーが花咲く時代が来るかもしれません
今の子供達が親になり、その子供達の世代?

優れたコーチによって、幼少時からサッカーに触れた世代が
次の時代を創るのだと思います
20年先を描く!
by tsukumo

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三鷹店のオープンが決まりました!
open情報
三鷹店と上板橋店のオープン日が決まりました!
どうぞよろしくお願いいたします。

DSC_0112.jpg
三鷹店・・・着々と工事が進んでいます。
近隣の皆様には大変ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
もうしばらく、ご容赦ください。

明るく楽しく、笑顔あふれるお店!
楽しみにしていてください!
by tsukumo
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3月、各店良いにぎわいです~!
昨日は赤羽2号店の旅ずきんちゃん放映がありました
シェリーさんや大久保さんに利用頂き誠にありがとうございます。
4軒目でかなり召し上がっての後のため・・・残念ながら

かぶら屋の名物商品はお召し上がりになれなかったようで
せめて、抹茶ハイだけでも飲んでコメント頂けると良かったのですが・・・
お店紹介番組ではなかったので・・・残念(vv)

お店のスタッフもちらっと映って(^^)皆見たかな~?
ドリンクのジョッキが違って驚きましたが・・・
なんと、メーカーのジョッキが映るのがNGでジョッキ持参だったようです(^^)

3月に入り、1週目の状況ですが、昨年に比べて天候が良かったことにより
1週目は各店、たくさんのお客様で賑わっておりました~
ありがとうございます。

今日は寒くて雨が降って最悪ですが・・・
楽しみな季節がやってきました~!
盛り上がって行きましょう!
by tsukumo

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かぶら屋三鷹店のオープニングスタッフ募集が始まりました!
バディ募集始まりました~!

かぶら屋三鷹店のオープニングスタッフ募集が始まりました!
タウンワークと来週月曜日からはフロムAナビでも開始します!
仕込みスタッフ、営業スタッフ、フルタイムスタッフ

もちろん、独立を目指すスタッフも!
みんな一緒にスタートです!
お近くの方、どうぞお声掛けください。

応募専用フリーダイアル03-5391-7450

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赤羽店が明日、ちらっとテレビに出るようです~!(^^)
明日8日の23時30分~TBSの旅ずきんちゃんに
赤羽店がちらっと出ます・・・(^^)

旅ずきんちゃん

大衆酒場ですので、芸能人が普段立ち寄るお店ではございませんが
今回、立ち寄って頂けました~
一番、飲んで食べて欲しかったものをお奨めできなかったようですが・・・(vv)

お時間ございましたら、ちらっとチャンネルを回してみてください(^^)
by tsukumo

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値上げの並
乳製品の値上げや小麦粉の値上げ
水産物では鯵が不漁により値上がり
丸亀製麺さんがうどんを10~30円値上げ

こちらは、材料の見直しによる価格転嫁
ミスタードーナッツは小麦粉などの原材料費や人件費上昇によるなど
外食は少し高くても良い物という消費の流れもあり

全体に客単価がアップしている傾向にあるようです
実際に原材料費の値上がりと人件費のアップはこれから間違いない
豚肉も昨年のPEDによる豚の減少による値上がりから

現在はアメリカの港湾ストによる影響により豚肉価格がまた高騰
こうなりますと、他の肉にもまた影響があり
食材全般に値上げの波がやってきています

しかしながら、考えてみますと今の価格
昔と比べてどうでしょう?
物によっては極端に安くありませんか?

確かに20年前と比べて平均所得は下がっていますが
一番は玉子です。
上がり下がりの激しさはありますが本当に安い

こうした食材は徹底した機械化が進み人の手がかからない
装置産業に変わっているからです
玉子の生産から選別、洗浄の工程を見ますと

そのスピードに驚きます。
こうした産業化を果たすことによって玉子は安定して低価格で
供給が可能になったのです

マックのハンバーガーも同じです
あれだけの機械化、それを使いこなす教育と相まって
あれだけの低価格を実現できてきたのです。

「飲食店」
普通に美味しく作るにはもちろん手作りが一番です
しかしながら、いかに美味しく、人件費高騰の中安く提供するには

生産性を高めるための改善をし続けていかなければ
実現はしません。
我々がやり続けて行かなければいけないことなのです。
by tsukumo

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いよいよ明日、1号店のリニューアルオープン!(^^)
お待たせいたしました~!
明日16時より池袋1号店がリニューアルオープンとなります。
本日、工事完了して朝、引き渡しとなり

今、スタッフ皆でお客様をお迎えする準備を急ピッチで頑張っております~!
明日、16時にはぴったりとオープン致しますので
どうぞ、よろしくお願いいたします。

ドラム缶のテーブルを置くテラス席が出来上がりました。
これで、雨の日でも店の周りのドラム缶で濡れずに飲むことができそうです
レジ周りもきれいになりました。

これで、お会計時におでんの上をまたぐことがなくなります。
レジも刷新!
他の店舗のレジと同じになりました。

その他はあまり気が付かれない場所の改装ではございますが
お客様をお迎えするために、小さな改善をさせて頂いております。
まだまだ、寒い日が続きますが

ちょっと寄って、一杯!
かぶら屋のスタイルの原点がここにあります。
皆様、どうぞお立ち寄りください。
by tsukumo

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