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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
飲食店のお見送り
お客様をご自宅に招いた時に玄関までお見送りをする
これが当たり前のように、かぶら屋では以前より
こうしたことから、やり続けておりますが

最近では、ラーメン店までが外までのお見送りをされる店舗が増えてきました。フロアーがないお店はカウンターから出ないといけませんのでそれは無理なことですが

ホールのあるお店はホールの人が外までお見送り
今日、見に行ったお店は券売機が外にあり
外の券売機にお客様が見えますと外にまで出てきて

入り口を開け、店内へ迎え入れ、お帰りになる際も出口を開き
外までのお見送りをされておりました
本来、券売機でコの字カウンターのお店であれば

スタッフが外に出なくてもいい作りにしているはずなのですが
厨房内に2人、外に一人が立ち、常に外のお客様への配慮をされ
お声掛けを行っておりました

どこかが、こうした心遣いを始めますと、それに感動した方が
同じように取り入れるようになり、広がっていきます
以前、ガソリンスタンドでいつまでもお辞儀をして見送るという

そんな光景が流行りましたが、結果として過剰サービス競争となり
現在は過剰サービスを徹底しているところとは真逆に
サービスを全て取り除きセルフのスタンドが主流となりました

当たり前のことを当たり前にやる
これは大事なことではありますが、過剰にならないよう
過剰になることで結果としてコストに跳ね返ってまいります

お客様が本当に求めていることは何なのか?
そこを考え続けていくことです。
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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