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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
長く続く人気のお店
長く続くお店を見てみますと共通して言えることが
ちゃんとやっているな~って
当たり前のことですがすごく感じます。

良いお店って誰が行ってもいいお店なんです
そして、普通に美味しいものが美味しく出てくる
先日、25年ぶりにお邪魔した居酒屋さんで出てきた刺し盛り

小さいお店ですが、すごいネタの種類です。
それだけの材料を用意して仕込みをして
本当に大変なことだと思うのですが・・・

それも、かなりの良い材料を使用されています。
小さいお店ですから、ロスもかなりなものになってしまうと思うのですが
冷凍の変な物を盛り合わせにするのではなく

全てが生です。
もちろん、養殖の魚も一部は入りますが、それでもかなりの価値
他でお邪魔した30年以上続く人気のお店も同じです

お新香が本当に美味しい。
久しぶりに美味しいお新香を食べさせてもらった気がします
大衆店ですから、高級なものではありません。

高級なものではありませんが、普通に美味しいのです。
お新香も自分のところで美味しく漬けたものは本当に美味しいのです
天ぷらも変なフリッターみたいな天ぷらではなく

普通に美味しい天ぷらなのです。
普通にちゃんとすることが本当に大事なことなんです
凡事徹底と言いますが、これが大事なんですよね~
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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