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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
かぶら屋通信 No.004 - part.01
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■ かぶら屋通信 No.004 - part.01
■ 祐天寺店 大谷店長
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大谷店長

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かぶら屋を愛するパートナーの声をお届けするかぶら屋通信。
お店の魅力や楽しみ方、独立店の開業秘話まで話題は様々。
本日は【かぶら屋 祐天寺店】からのリポートです!
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かぶら屋との出会いですか。

自分は愛知に住んでたので、かぶら屋自体は全然知らなくて。
求人を見つけて、こっちに来ました。
小さな居酒屋をやってみたいって思ってたんですね。
でもこれまで別業界で仕事をしていて、
全然飲食はやったことなかったので、料理も全然でした。

飲食がいいなって思ったきっかけは、
サラリーマン時代に一人で飲みに行った先ですかね。
こういう小さいお店で飲んで、明日も頑張ろうって思える。
そういうのに魅力というか。
こんなお店を自分でもやりたいなぁって。

かぶら屋には、それを現実に叶えられる仕組みがあるなって思ったんですね。
で、まぁ、そのとき、もちろん愛知からこっちに来たので、
マネージャーにも勧められていくつかかぶら屋を見に行きました。

池袋と新宿を中心にですね。
おぼろげながら自分が思い描いていたものを、
ここならできるんじゃないか。そう思いましたね。

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>>> part.02へ続く
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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