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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
吉野家さん売り上げ回復!
先般の100円の値下げで35%の客数増を図らなければ
売り上げが減少すると単純に計算しておりましたが
実際のところは100円の値下げでも、客単価は35円しか下がらない。

そんな結果が発表されていました。
なるほど~
過去の値下げ時の客単価がどうなるのか?

そこを検証できていたために、定番価格を100円の値下げという
思い切った価格設定が行えたということでした
牛丼の価格を100円値下げしても35円しか

客単価が下がらないということは・・・
280円になることで、味噌汁を頼むようになったり
お新香を頼むようになったり、玉子を頼んだり

トッピングやサイドメニューを頼むようになる。
なるほど~
そういえば、自分も味噌汁を頼みました・・・
35円の客単価減ですから、10%の客数増で売り上げがカバーでき

味噌汁など、原価率の低い商品が出ることは
収益もプラスに働く!
なるほどでした・・・!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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