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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
5月の売上状況
先日、新聞でファストフード業界、牛丼業界の業績が発表されていました。
牛丼業界の5月はかつてない落ち込みだったようです。
昨年までの反動と安さに慣れてしまった

こんなコメントがされていました。
以前、ハンバーガー業界の低価格競争においても
同じような場面がありました。

ここからの舵取りが重要なポイントになってきます。
単に安売りだけを行っていますと疲弊するだけで
安さになれてそれが当たり前の価格となりますと購買意欲がわきません。

マックは、そこから、同じ価格でも美味しさ、作りたてにこだわって
どんどんと進化して復活しました。
コーヒーにしても、あんなにまずかったコーヒーが今では専門店を脅かす存在に!

牛丼業界においても、同じことが言えると思います。
単なる低価格ではなく、安くて、美味しくて
これなら、食べるよな~って商品への進化

かぶら屋はおかげさまで、5月の売り上げも既存店で6%のプラスとなっております。
前期の実績においても既存店前年比が5%強のプラスで
3月を除いても全体が上向いております。

外食、特に居酒屋需要が上向いてきているということは
少しづつ、全体の消費が伸びつつあるのではないのでしょうか?
そんな感じを受けております。
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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