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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
外食産業の倒産~今後の傾向
帝国データバンクさんからの発表記事の続きですが
外食を除く全産業ベースでの倒産は前年同期比で2.7%の減少で推移に対して、外食産業は11.9%増加と過去最高を更新となっています。

2008年以降倒産が落ち着く傾向は見られないそうです。
不況や震災による消費低迷が続き、且つ、小麦や食用油などの高騰を
メニュー価格に転嫁できないでいる。

こうした中での消費者の外食離れ、若者の酒離れが続き、
外食産業の倒産は今後も増加基調で推移する可能性が高い。
こう、締めくくられています。

これは、あくまで倒産件数であり、単に廃業する店の数は含まれておりません。
倒産件数の7割が近畿、関東都市部が占めている。
廃業の店舗も同様な傾向が考えられます。

こうした中で、街を歩いてみますと年末に多くの飲食店がオープンしています。
新築の物件や居抜きでの物件、
しばらく歩いていないといきなりお店が変わっています。

元気な企業のお店が次々と増えています。
景気の低迷!
そこには新たなスタイルが生まれます。

今、元気な企業は皆、バブル崩壊後の厳しい環境の中大きくなった企業ばかり
飲食の業界も同じ。
今まさにそうした企業が伸び、新しい産業を生むことになる。

我々もそこを目指しています。
単なる飲食店にあらず!
小さな居酒屋を展開することでその先に新たな産業を生む!

日本一生産性の高い小さな居酒屋を目指します。
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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