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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
機械化!
マクドナルドの厨房は機械だらけ!
しかし、この機械はいくらでも真似ができます。
真似されます。

しかし、マクドナルドさんの人の動きを見てください。
機械もすごいですが、人の動きもまたすごい!
手の早さ!動きの早さ!無駄がありません。

同業のチェーン店と見比べてください。
マックはすごい機械が入っているから?
だから、早いんです!そう言いますが・・・

機械が入っていなければ、もっと早く手を動かさなければいけないし
もっと早く動かなければいけないはずのお店が
歩くのはゆっくり・・・手も遅い・・・何のシステムもない・・・

機械化はいくらでもできるわけですが、それを使いこなす
教育とセットになって初めて意味を持ちます。
ましてや、機械が導入されていない我々のようなお店は

もっともっと、手を早く動かし、無駄な動きをなくし
そういった技術を身につけなければいけないのです。
よく言われるのは、教育ができないんだから、機械化すれば・・・

そうじゃないのです。
教育ができない企業が機械化してもその機械を生かすことができません。
教育はいずれにしても重要なのです。

そこは、教育ではなく、仕組なんですが・・・
皆が、自然と手を早く動かす、機械を使いこなす
そうした、仕組化が重要なことなのです。
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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