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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
長~っく続くお店って・・・
飲食店、特に居酒屋をしていますと、どうしても商品に頼りガチ
もちろん、飲食店ですから、商品がまずありきですが
すぐに手を変え品を変え、できてしまう業態ですから

まず、売れなくなってくると商品を弄りたがります。
弄ってしまいます。
でもね・・・よく考えてみてください。

よくよく周囲のお店を見てください。
なが~っく続いているお店って皆、同じものをやり続けてます。
時代の波は当然あります。

良くなったり、悪くなったり、それでも頑なにこれってものを磨き続ける
そうして、初めて世の中に認められ文化となる
ついつい、やりたくなってしまうんだよな~

だって、好きだから!
美味しいって喜んでもらうのが好きだから
だから、美味しいものをたくさん教えたくなるんだよな~

そういうお店もまた良いんですが
常連のお客様にとっても楽しみなんだな~
今日、また、良いお話を伺ってきました。

それはまた次回・・・
魚釣りのお話です!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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