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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
今度の店舗は御茶ノ水!
本日、契約を行ってまいりました!
かぶら屋 御茶ノ水店!
4月オープン決定!

西新井店に続きまして、今度は都心部。
JR総武線の御茶ノ水駅聖橋口のすぐ近くです!
昨年情報が出た時から、この場所はどうしても!

そういって、動いてもらっていた場所になります。
すごく、思い入れがある場所なんで・・・
オープン時にはお世話になった方達をご招待したいと思っております。

自分が独立をするにあたって、テスト販売をさせてもらった場所がこの御茶ノ水なんです。会社を辞める1年ほど前に2週間の有給休暇をとって、1週間はテスト販売の準備。そして、1週間、お店の一部を使用させていただいて自分の作る黒おでんの前身のテスト販売。

良い経験をさせていただきました。
そこで、和食店の厨房を知り、職人さん達の厨房の仕来りのようなものを学び、今に生かされています。ここで、絶対必要な考え方が生まれたのです。

そうやって、今の自分の考え方の土台を作っていただいたお店が近くにあり、是非、そちらの社長さんにも、その社長さんをご紹介してくれた友人もご招待して、お店を見ていただきたい。そういう場所なのです。

ここでは、別の取組みも考えています。
これもまた、新たな取組みとして、かぶら屋の都心型店舗の一つのあり方と考えています。

楽しみです!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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