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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
日本酒のお話
かぶら屋では岡山の平喜酒造さんの喜平というお酒を置いています。
はじめからこのお酒だけを扱っておりますが
あまり、馴染みのない銘柄ではありますが

ファンが多いのです。
今日は、岡山から杜氏である製造部長さんがお見えになり
色々とお話をお伺いしました。

実は自分は、何度もひどい目にあっているため日本酒がダメで・・・
本当のことを言いますとよくわかりません・・・
飲み始めますとはじめは美味しいものは美味しいと思うのですが

もう、酔っ払ってしまいますと・・・皆同じになっちゃいまして・・・
でも、旨いって思えるお酒はたまに出会います。
以前、古酒を飲ませていただいたことがあり

そのお話をさせていただいたら、売り物ではなく作っているそうです(笑)
その売り物ではない古酒がほんと旨いのです!
ところが、古酒のマーケットが無いのです。

ですから、どうやって市場を創るのか?
そこから重要なポイントになります。
マーケティングです。

サントリーさんの話に及び、そういうところはサントリーさんはすごい!
そんな話になり、日本酒も、そういった、20年、30年先、次世代の人のために
お酒を造る。こんな夢ある仕事って本当に楽しいですよね!

そんな話で盛り上がりました!
是非、こんど、新酒の仕込が始まるときに勉強に行かせて頂こうと思います。
かぶら屋のメンバーにも見てもらおうと思います。

杜氏さんの想いが伝わるとまた、お酒の薦め方も変わることでしょう!
by tsukumo
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動き出しました!
9月に入って、新しい期に入り、動き始める予感がします。
本日、新しい仲間が二人増えます。(多分)
朝、10時からと11時から二人の面談があります。

お二人とも、従来のエリアとちょっと違うエリアを希望して頂いて
いるために、またまた、楽しみです。
東上野も初めてのエリアでしたが、今度は千葉そして、

私鉄沿線に広がります。
そして、もう一つ。
蒲田の耐震工事が終わり鎌田の1号店の復活が近づいてきました!

蒲田の皆様!
大変お待たせしました!
そして、また、新しい、種が撒かれています。

JRさんにアプローチ!
昨日も、良いお話ができまして、そしてまた、来週
良いお話ができそうです。

今期、すごく広がりそうな気がします。
そして、また、新しい仲間が増え、次々と人材が育ちます。
本当に、楽しみな1年がまた始まりました!

by tsukumo

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