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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
店長からの話!
朝から7月の店長会。
いい取組みや良い報告がたくさんありました。
その中で、今やるべきこと!

多くの低価格のお店がありますが、その競合店対策をするのではなく
自分たちのお店は早い、旨い、安い、楽しいの4つが揃って価値を生む。
それが、かぶら屋のスタイルで、これを追求し続けることであると

自分も同じ話をしましたが、ちょっと寄って一杯やって楽しんで帰る!
そういった、スタイルで必要なこととは?
そう考えた時に、ちょっと寄れるお店=入りやすい!

入りやすいというテーマからまず考えた時に、入りやすいお店になっているか?
入りやすいにも色々とある。
入り口の電気が消えていたらもちろん入りにくくなりますし

中が見えないことや、中が一杯に見えていれば入れそうもない
勝手に判断してしまいます。
逆に、すいているお店も入りにくいものです。

では、空いているようにみえない様にするには?
最初のお客様には外から少し見える位置にご案内するのも手
入り口で一声おかけする。

一つのテーマでも色々と考えられます。
日々こうしたことを考え、やり続けていくこと。
そうすることで、店の良いところが磨かれていく

池袋の古い居酒屋さんに行ってみましたが、そういった人気店でもガラガラ
そんな中で、7%も前年を越える店舗がかぶら屋の中にあります。
いつでも問題意識を持ち、常に磨き続けているからこそ

お客様の評価を受けるのです。
by tsukumo
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明日は久々の内見!
明日は、午後から物件の内見があります。
今年に入って、物件が止まってしまい2月に赤羽店出店後
半年も出店が止まってしまいました。

3月の期末に物件が出ますが、そこを超えますと次は9月
やはり、期末に物件が多く出る傾向があるようです。
企業の決算に合わせてということですが

個人の物件や、新築はこの限りではありません。
どうも、今年の傾向は物件の件数は出ているよな気がしますが
良い物件が出てきていません。

駅から離れた場所や、空中階、使いづらい物件など
やはり、お店として営業していくには難しい物件ばかり
要は、無理してやってしまったがやはり、長くは続かなかった・・・

そういった物件となります。
良い物件が出ますと、申し込みが殺到します。
幸いにも、かぶら屋の物件は企業さんには使いづらく

個人の申し込みが中心となりますが、それでも良い物件には殺到します。
良い物件は、小さな物件でも法人大手と競合します。
飲食店が×!という物件が多々あります。

まずは、そこで弾かれてしまうため、物件の取得が難しくなります。
実は、そんなに都心部の良い物件を探しているわけではないのですが
良い物件でないと、情報が出回りません・・・

安い物件は情報になりにくいのです。
儲からない(不動産屋さんにとって)物件情報はなかなか流通しないのが問題
駅に近い物件!大募集です!

私鉄、JR問いません!
10~15坪 都心部の駅に近い、ちょっと一杯寄りたくなる場所探しています。
物件ありましたら、ご連絡ください!

by tsukumo

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