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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
回転すしのレーンは右回りのわけ?
昨日、本屋さんでこんな帯が巻かれている本がありました・・・
歩きながら、昔、それを考え、議論していたことがあったな~
そして、改めて考えました・・・

何で右回りが主流となったのか???
昔は左回りの店もありました。
必ずや右回りではなかったのです。

回転方向が違うと、すごく違和感がありましたが・・・
皿の取りやすさでは左回りのほうが右手では取り易く
右手で箸を持った状態では左手で取るために右回りの方が良い・・・

そんなことを考えながら・・・右回りでほんとに良いのだろうか?
色々と考えまして、お客様の回転を早くするには右回り!
そう、自分の中の結論となりました。

その代わり、箸を置かせない商品のまわし方が必要であります。
右手で取った方が取りやすいのが当たり前で、箸をおく環境であれば
左回りのほうが皿は取りやすい。

そして、左から周ってきた方が左から右へ商品を追っかけ
目が左から右に動くために認識しやすい。
右から周ってくると商品を追っかけると目の動きは右から左になる。

これは、横の目の動きからすると逆となり、認識しにくい。
よって、同じ皿を何皿も並べることが必要となる。
そんなことを考えながら・・・

面白いですよね・・・こんなことを考えているのがほんと好きで・・・
そして、議論するのが好きで・・・
困ったものですね~ ほんと飽きません・・・

by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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