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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
静岡のお店を見てきました・・・
地方の乗降客数、25,000人規模の駅周辺のお店を見て周りました。
会社が少なく、住んでいる人が多い街。
駅周辺には言わずと知れたシャッター通り

昔は、街に出る!という習慣があった。
駅周辺をぶらぶらとよく歩いたものです。
今はどこへ行っても駅周辺を歩いて買い物して・・・

そんな習慣、そんな人の流れがなくなっています。
駅から続く商店街・・・歩かないよな~
特にたいしたお店もないから・・・

裏通りにはちょっとした居酒屋が点在
その中で、いかにも入りそうなお店が何件かあり
一番流行っているお店ではなく次に流行っていそうなお店に入る

若者向けの今時の居酒屋。
元気が良くて、サービスが良くて、しかしながら、
それなりの値段を取る。

色々な種類のお酒を置き、色々なお奨めや創作系の料理。
ものすごいメニューの数に圧倒されて・・・
これだから、高くせざる得ないんだろな~

ちょっと飲んで食べて二人で4,500円ほど・・・
それなりに流行るお店ですきっと・・・若い人には間違いなく
そして、今度は長くやっていそうなお店へ・・・

ここは、ザ・居酒屋!そこそこ入っていて良い感じですが・・・
家族経営でゆったりとしています。
良い感じです。色々な世代のお客様がいらして・・・

このスタイルだろな~ほっとする!
長くそれなりに繁盛しているお店はやっぱりお店がきれいです。
厨房が磨きかかっています。

そういうことなんだな~
ほんと、お店を磨くこと!
お客様をお迎えするのですから・・・

厨房を磨くこと!
お客様の商品を作るのですから・・・
そして、お客様にも見えるんです。

まして、見えないところまでを磨いているお店
これはすごい。
ディズニーランドも同じ。見えないところにまでこだわりがある。

そんなお店だから繁盛するんだろうな~
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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