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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
良い習慣を身に着ける
今読んでいる本の中に身に染みる内容がありましたので紹介します。
良い習慣をつけるということが非常に大事である。
逆に、悪い習慣を身に着けないことであるということ

苗を大きく育てようと、引っ張ってみても枯れるだけ
苗を大きく育てようとしたら、周りの環境を考えたり
土や、肥料、などをよくすることを考えなければならない。

教育もこれと同じ。早起きの習慣や挨拶の習慣、読書の習慣を身に着けていないものを塾に入れても同じことが言える。大きく育てようとしたら、良い習慣を身に着けさせる事であると仰っています。

良い習慣を身に着けるということはまずは親が大事であると仰っています。
子供は親の背中を見て育つのです。
親が挨拶もできなければ、子も当然そうなります。

子供の頃に学んだことは今でも覚えていることが多い。
教訓として生きていることがたくさんある。
ところが、年をとって一生懸命に学んでも時々に参考になっても

いつまでも覚えていられない。
殆どが記憶に残らないと言うことは皆さんにも経験があることだと思います。
良い習慣を身に着けるということ。

これは、店も同じことです。
自分はいつも、環境創りだといいます。
新しく入ってくる人は皆、その店の環境、その店の習慣が身につきます。

きっちりと挨拶ができるお店に入った方は自然と挨拶ができるようになります。
掃除が習慣化されているお店に入った人は
店をきれいにすることが当たり前になります。

いい習慣を作ろう!
良い習慣を身に着けよう!

悪い習慣となっていることはありませんか?
大概、悪い習慣になっていると気がつかない。だから、問題なのである。
自分たちの悪しき習慣となっていることはありませんか?

by tsukumo
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言葉の料理人 志村ゆう先生を悼む
本日、志村ゆう先生の従兄の方から志村先生がお亡くなりになられたとのお手紙を頂戴いたしました。志村先生との出会いは10年ほど前のあるセミナーです。強烈な個性と感性を感じ、お話の中でじっと目を見てお話をされ、

すごく引き込まれ目をそらすことすらできないそんな強烈なインパクトを受けました。志村先生とは、その後何回かお会いする機会があり都度、お手紙をいただきました。お手紙はいつも墨でインパクトある字体で書かれており、そのたびにお言葉をいただきました。

今、そのお手紙を探し出し、ご紹介いたします。

「おいしさにはいろいろなとらえ方があります。にぎり方一つによってあります。あい手って言って愛の手ですね!」

「聞くは一時の恥じ 聞かぬは一時の見栄」

「何かを得ることは失うことでもある」

こんなお手紙をいつも頂戴しておりました。

そして、志村先生に対して自分がこの人すごいと思ったことは大勢いるセミナーの中でも一人一人を見ながら話をする。ゆっくり一人一人を見るのです。人に話をする、伝えるということはこういったことなんだな~その時、そんな風に学びました。

そして、強烈であったのは、最初のセミナーの後、何十人か百人近い方が名刺交換をされていましたが、その一人であった自分に対しても、その後、出会いに感謝するお手紙をいただきました。

そして、数年後、再びNITO倶楽部でお会いした時は自分を覚えていてくれました。一度お会いしていますよね・・・そこからお話ができ後日、力石 寛夫先生をご紹介頂き、”ホスピタリティ―サービスの原点 ”を学ばせて頂く機会を頂きました。

もう、何年もお会いしておりませんが、お亡くなりになられたとのお手紙を頂戴し、先生の住所録の中に自分の住所も残していただいたことに対してまたうれしくなり、先生から頂きましたありがとうの言葉をこれからも大切な言葉としていきたいと思います。

志村先生本当にありがとうございました。
ご冥福をお祈りいたします。
by tsukumo

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