FC2ブログ
独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
餃子の王将さんがすごい伸び率です。
餃子の王将チェーンがすごい伸び率です。
先日も、テレビに取り上げられておりましたが、
本日の日経新聞にも業績が発表されていました。

2月の既存店伸び率が14%、3月既存店17%の伸び率だそうです。
すごい伸び方です!
500店舗超える飲食店で既存店前年比が117%という実績は

本当にすごいと思います。
かぶら屋の中でも17%以上伸びている店舗はありますが、
全店ベースでこの数字というのは本当にすごいことだと思います。

中には前年割れの店舗も少しあるようですから、その他の店は
すごい伸び方をしております。
先日のテレビの放映にもありましたが、要因は、各店により違ったお勧め

そこに、あるとのお話です。独自メニューに取り組み、各店の個性を出している。
定番メニューはありますが、各店独自で、プロモーションを行ったらり
店長独自のお奨めメニューを作っているそうです。

でも、この店の売りはやはり、餃子。この餃子は工場で餡を加工し
皮を製造して、各店へ配送。店舗で焼く前に包んで提供する。
そうすることで、皮が餡の水分を吸うことなく焼けるために

美味しい餃子が提供できるとのこと。
そして、何よりも、店長がオリジナルの料理を作ることで
やりがいを持ち、そこに対してのインセンティブを与えている。

そして、エリアマネージャー、社員独立によるFC展開。
エリアマネージャーは店長経験者が昇格して年収は1000万を超える。
もちろん、FCオーナーという道を選ぶことでリスクはありますが

それ以上の年収を得ることができる。
そういった、仕組を持ち成長している。
飲食のチェーンのあるべき姿がここにあります。

押さえるべきポイントが抑えられている。
各店長が勝手なことをやっても、餃子の王将というスタイルから
外れない。餃子を陳腐化させるメニューになることはありえないし、

こちらでそばやうどんを販売するはずないし、
各店が道を外れない中で自由を与え、社員のやる気と
店の個性を現している。

そこには、初期教育。基礎教育がしっかりとしているからに他ならない。
ベースができると判断されて初めて自由にさせることができるのである。
ここに、学ぶべきことがたくさんあります。

by tsukumo
スポンサーサイト

テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」