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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
中古厨房機器 その一
中古の厨房機器を販売する会社さんが多くありますが、
何故、成り立つのか?・・・

中古の厨房機器屋さんに買取を依頼しますと、5年使用したものはまず、買取をしてもらえません。新しいものを二束三文で買取をし、そして、メンテナンスをしての販売を行います。そして、販売価格は新品の20%~50%の価格と言うところでしょうか?

そこに、配送費用が載った価格となります。
個人で店を始めるにあたって、様々なネットワークを持っている方は少なく、殆どは料理が専門で、設備や施工関係にまでネットワークを持ち始める方はいません。

店を作るにあたって、ほとんどの方が内装、外装、設備関係の
レイアウトやデザインは口を出せても、その価格の妥当性がわかる人はまずいません。よって、コストを下げる方法を知りません。

得てして、高い買い物をしている場合が殆どです。予算がありませんから、
中古の厨房機器や、中古の設備、中古の備品を揃えかなり安く仕上げることができますが、良いお店を作ろうとおもうと中々中古だけでは満足できません。

そこで、新品で店を作る人はかなりの設備投資となってきます。
始めは極力予算をかけずスタートすることが大事ですが、
内外装が重要であると、まずは、内装屋さんに進められ、

内外装を作り込まなければ、まずは最初の来店動機に至らない・・・
などと進められ、大きな資金を投入してしまい、結果として
毎月の返済。固定費が大きな負担となり、うまくいかなくなる。

個人店の失敗はまずはそこから始まります。
チェーン店はチェーン店価格なるものが当然ながらあります。
マスメリットです。ですから、スタート時点で違うのです。

個人の方より、チェーン店のほうが旨くいく確立が高いのは
この、初期投資額の違いがあり、固定費が大きく違ってくるからです。
びっくりするほど違います。・・・続きはまた・・・

by tsukumo
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3月4週が過ぎました。
3月の4週が過ぎ、また、週次を昨年対比しますと
良い店、悪い店ありますが、全体としてはかなりの伸びになっております。
週末が雨の日が多く爆発はしませんでしたが、安定した実績でした。

暖かい天候から、急に寒さが戻り、桜も開花しましたが、
なんとか、入学式シーズンまで持ちそうです。
来週は、花見で各店盛り上がりそうです!

昨日、本屋を覗いておりましたら、勝間和代さんの新刊で
「会社に人生を預けるな」
こんな本が出ておりました。

思わず、そうだ!そうだ!って思いながら通り過ぎ、そうなんだよ!
昨日も、書きましたが、自立。
会社の中でも人生を預けてしまうのではなく、自立しなければいけない。

会社に頼るのではなく、会社に身を預けて寄りかかる、しがみついている
のではなく、それぞれの個々がしっかりと自立し、
会社の中でそれぞれが輝く、個々にそういった意識が必要なんだと!

この本の中身がそういったこととは違うのかも知れませんが
個々は、社会に頼って生きるのではなく、会社に頼って生きることでもなく、
親を頼りに生きることでもない。

自分の人生は自分が創るのである。

勝間和代さんのブログを見ましたが、すごいですよ・・・
毎日、画像、写真が貼り付けられており、自分が売り物の世界ですが
ここまで、されているとは驚きました。

我が、ブログももう少し進歩しないといけないな~反省。
by tsukumo  勝間和代さんのブログ

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