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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
飲食業=教育産業
飲食業に携わる、何らかの経験がある人
学生時代まず、最初のアルバイトが飲食!
そんな人って多いですよね!

飲食業は他の産業とは違い、多くのパート、アルバイト。
非正社員の雇用に頼っています。
このような、業種は他に・・・テレアポ、日雇い、コンビニなど物販

考えてみますと、色々ありますが・・・
いずれにしても、非正社員と言われる人材の登用
短期で、人が入れ替わります。

アルバイトの場合は、長くても2~3年。
主婦のパートさんの場合は長く勤めていただける場合が多いですが、
一般に、短期雇用が多い。

飲食店の場合、教えなくとも、できてしまう。
そんな人材がたくさんいます。
できる人!これをいつも、求めて、良い人が集まらない・・・

そんな募集が繰り返されていませんか?
できない人でもある程度の戦力にする。
それが、マックさんやレインズG?

できない人・・・向いていない人は別ですが、
初めて働く人は特にそうですが、
常識・・・人によって違います。

私の常識があなたの非常識かもしれません。
教育、躾・・・大変なことではありますが、
やはり、ベース(土台)つくりが重要です。

飲食とは教育産業!新しく、社会に出るまでの躾を受ける場所!
ただただ、お店を回すことではなく、お客様と一緒になって、
楽しめる仲間を育てること。

全ては、かぶら屋で教わった!
そんな、人が世の中に溢れること・・・夢見てます!
by tsukumo
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テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

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かぶら屋 各店新記録続出!
またまた!やりました!各店新記録続出です!
今年も、かぶら屋の季節がやってきました!
昨日の新記録、過去最高売上店の速報です!

かぶら屋 1号店、3号店、大久保店!
やった~!おめでとう!
1号店は先月に続いての更新!

もうすぐ、丸6年を迎えますよ!
それでも、進化し続ける!
すごい!すごい!

3号店!やったね~!
1年ぶり!やっと、チームがまとまってきたかな?
店長不在の店舗が店長が来て、結果がでてきました!

そして、大久保店!とうとうやりました!
平日がずっと上がっていたけれど・・・
なかなか、週末に爆発がなくて・・・

飲みに行くぞ~!って言う日には他の店に行く!
まだまだ、そんな、お客様が多くて、
飲みに行くぞ~って日にも来てもらえるようになると・・・

これ、本物!
ようやく、本物のファンがついてきた感じですね~!
大記録達成!過去の記録を4万も更新!

本当にすごいね!
これからが、本当に楽しみですね・・・!

そんな中で、各店、色々と反省があるようです!
お店の新記録はお客様の評価の積み重ね!
しかし、記録を出すことが目的ではありません。

お客様に満足していただき、
この、混雑、ぎゅうぎゅう感、活気を楽しんでもらって、
また、来ていただく!

お店を回すことが目的になってやしませんか?
要注意です!
こんな時こそ、自己を反省し、磨きをかけていきましょう!

by tsukumo

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