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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
かぶら屋の接客の基本
かぶら屋の接客の基本的な考え方
それは、ホームパーティ。
自宅でホームパーティをする時のサービスを基本的な考え方としています。

ホームパーティをしたことがない人は大事なお客様
例えば、初めて彼女を家に呼ぶ時、
彼女の両親を招く時。

そんな、状況を考えてみてください。
まずは、何を考えますか?
そして、どんな準備をしますか?

これが、かぶら屋の基本的なサービスの考え方です。

≪準備≫
掃除:部屋の片づけ、玄関周り、トイレ・・・隅々まで行います。
細かいところまで気にしますよね?
つまみ:一通り、用意するもの全ての味見。

≪接客≫
飲み物:飲み物が無くなれば、おかわり何にする?
コーヒー?お茶?お酒にする?
○○食べた?美味しいから食べてみて!

皆に、声掛けながら、楽しんでもらっているか?
一人一人と話をしますよね!

お出迎え
玄関までお見送り
ごく、当たり前のことですよね!

かぶら屋でのサービスの考え方。
このように考え、そして、研修で伝えております。
各お店で、実践しているサービスの基本的な考え方です。

細かいところは言いませんが、
すべて、ここから考えますと、答えが見えてきます。
by tsukumo
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テーマ:独立・開業 - ジャンル:ビジネス

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