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株式会社かぶら屋社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
生産性を高める
狭山ヶ丘店でお会計に初めてカード会計が入りました
カードに電子マネーにポイントカードに金券
何とも効率の悪いことに驚きました

ちょっと寄って、一杯やって帰りたいだけなのに・・・
お会計で手間取られてはすごい迷惑です
お会計でカードでも電子マネーでも何でも使えるのはありがたいですが

それぞれが違うことで、ものすごく煩雑で教育に時間がかかり
間違いや手間取ればお客様にも不愉快な思いをさせます

コンビニでの会計時、ポイントカードお持ちですか?
そう尋ねられ、ポイントカードを財布から取り出すことになり
携帯でサッと会計が済むはずが結果として財布を取り出すハメに

挙句、チャージされていなかったりしますと
不足分を現金にするか?全てを現金にするかを尋ねられます
お会計時も繁雑ですが、レジのスタッフへの教育も大変です

労働生産性を高める事が騒がれている中
こうした無駄な時間を如何に少なくするか?
それこそが重要です

お客様にレジでのストレスをなくす
店側の生産性をも高めるためには
無駄な端末を増やさない
余計なサービスを増やさない

様々なムダを省く事こそ生産性を高めることになります
カード決済などの仕様を統一化を図り標準化を行なう事
それこそがすべき事ではないでしょうか?

キャッシュレス時代へと早急に舵を切るか?
一元管理できるシステムを設計するか?
レジの会社もカード会社も機械メーカーも大手小売業も一緒になって世界基準を作り
早くこのムダな時間を無くしましょう!
by tsukumo
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異常な暑さが続きます・・・
本当に暑い日が続いていて大変な状況です
とにかく、店の前に水をまき、少しでもヒートアイランドの熱を冷まさないと
昨日の40度越えには驚きました
なんと、我が家の近所が東京都で初の40度越えとは・・・

川もあり山もあり、普段は都内よりも2~3度涼しい感じがするのですが
本当に異常です
そんな中、2年後のこの時期にオリンピックが開かれるわけですが・・・?

暑さ対策云々と言ってますが、そもそも、
どうしてこの殺人的な暑さの中で開催するのでしょうか?
よくわかりません

前回の東京オリンピック同様、10月という気候がよく天気が良いとされる月や
5月の新緑の季節など、日本の良い季節に開催した方が良さが伝わるのに・・・

それこそ、「おもてなし」するためには季節も選んであげることが大事だと思います
そんな議論は全くされていませんが・・・?

暑さ対策=時期をずらすことが最良の対策なのではないでしょうか?
それこそ、観戦中や競技中に熱中症による死者でも出したら大変です

殺人的な日本の夏
開催時期をずらした方が良いと皆で騒いだ方が良いと思いますが
いかがでしょうか?
by tsukumo

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コンビニで生ビール
一作日のコンビニでの生ビール試験販売の急遽中止が話題になりました
中止の理由が色々と取りざたされていました
飲酒運転を助長するのではないか?
店舗のマイナスイメージが広がる?
そうした理由からの中止ということですが
正解だと思います

先日、セブンの新店にお邪魔して、店内飲食スペースに飲酒はご遠慮ください
そういう張り紙がされていました

店内でコーヒーを飲み、お年寄りの憩いの場となっていましたが
これが、お酒を飲む場と化しますとお店の雰囲気はガラッと変わります

飲食店のように、お客様対応をする人がいる中では良いと思いますが
そういう場所ではありません

酔っ払いがいる店内で安心して買い物ができるでしょうか?
夜遅くになったら尚、不安を覚えるのではないでしょうか?
売上が上がれば、なんでも良しではない
店舗のマイナスイメージが広がる・・・当然の中止だと思います
by tsukumo

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受動喫煙条例成立
昨日、正式に都条例が成立しました
2020年の東京五輪前に全面施行
飲食店の屋内原則禁煙(喫煙専用室は可)という内容です

2年後までに各店、対応をはからないといけませんが
小さいお店では喫煙専用室を設けることができませんので
基本的には禁煙になります

みんながそれに慣れてしまえばおそらく問題にはならなくなると思いますが
お店の外で吸う人が間違いなく増えることとなり
ポイ捨てなど問題が起きないようにしていかないといけません

東京都だけでなく、おそらく周辺の県も追随することになると思います
そんな中で、ふと思ったのですが・・・
今回の対象となる場所は飲食店、小中学校、保育所、幼稚園
大学、医療機関、行政機関、ホテル、事務所となっています?
それ以外は対象では無いということのようで・・・
一番、煙のすごいP店は対象になってはいないのですね・・・・?
業界の力の差ですか( ^ω^)・・・
それこそ、吸う場所作って、店内禁煙にしたら吸わない人も行くようになると思うのですが
by tsukumo

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池袋のコンビニの変化
昨今の池袋のコンビニのレジ
色々な国の方が働いています
先日は3店舗、覗いてみましたが、どこのお店にも日本人がいません

皆さん、カタカナの名前で書かれた名札をしていました
急速に日本人のアルバイトがコンビニから消えてきました
日本人が外国人と一緒に働くのを嫌がるのか?

日本人がそれだけ激減しているのか?
外国人の使い方を身に着けたからなのか?
コンビニには日本人が集まらないのか?

色々理由があるとは思いますが、驚きます
皆さん、流ちょうな日本語を使い対応していただけます
下手な日本人よりもしっかりとしている感じを受けます
外国人アルバイトだけで運営できるようにしたこともすごいことです

そんな中、感じることが最近のセブン・・・(vv)
レジの行列がすごい
繁盛しているからではなく・・・単にレジの人がいない

5台もあるレジなのに、2~3人しか人がいないため
10人以上が並んでいます
今まではこんなことは無かったのに・・・

都心部は急激な人不足に陥っているような感じを受けます
既存店の売り上げが下がり始めていると聞きますが
様々な要因が重なっているような気がします
by tsukumo

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