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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
明日からいよいよ令和
平成最後の日
そして、明日からいよいよ「令和」
本日、朝から加盟契約があり、令和元年の表記を気にしていましたが
5月1日からの開始日を平成31年5月1日と存在しない日を入れてしまいました
しばらくはそんな間違いも起こるように思います

1日は毎月、新入社員を迎え、辞令式でお迎えします
明日は2名が新たに仲間入り
令和元年入社組

このゴールデンウイークはこれからの事の準備をしています
新たな時代の始まり
改元によって気持ちも新たに、お店もどんどん進化して参ります

新緑の大好きな季節
新しい葉が出るように色々な取り組みがスタートします
楽しみな時代に入ります
by tsukumo
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QSCAリーグ表彰祝賀会
かぶら屋 第2回のQSCAリーグが先日、行われ優秀店舗6店舗の皆さんで
祝賀パーティーを行いました
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すごい場所で皆さん緊張の面持ちでしたが
たくさんの笑顔が見られました
参加して頂いたバディの皆さん、お疲れ様でした

今年の最優秀店舗賞は鴨居店

優秀店舗賞 
秋津店、新井薬師店、平和島店、大山店、池袋8号店


QSCAリーグは全店チェックから、選考された優秀店舗に集まって頂き
最終選考会を行い、各店の取り組みの発表から最優秀店舗を表彰
選考会には100名近い参加者を迎え、以上の6店舗が表彰されました

皆さん、お疲れ様です
祝賀会には代表者だけとなりましたが、
皆でもっともっと多くの方に参加頂ける形にしていきましょう

6店舗の皆さん、改めておめでとうございました
by tsukumo

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一人一人が経営者
会社の中にいる「熱意溢れる社員」の割合を国際比較した調査で日本はわずか6%
調査対象の139ヶ国中、なんと132位だそうです(米ギャラップ)
深刻なデータだと思います

飲食店であれば店長=本来そのお店の主です
社員だから、ただ作業を繰り返しているだけ
教えられたことをやるだけ
一日が何となく終わることを繰り返す毎日・・・

これでは自身の成長もあり得ないし、お客様に満足していただくことはできません
一人一人がお客様を迎える意識を高く持ち採算をしっかりと見つめながら経営する
そんなお店でしたら、おそらくお客様にとっても居心地のよい空間となることだと思います

かぶら屋では一人一人の独立をサポートしています
もちろん、独立をした人たちをサポートする本部社員
組織で活躍を果たす人材も必要ですが

本部も、お店のスタッフも一人一人が経営者の意識を持ち行動する
これが重要なことだと思います

一人一人がそれぞれバラバラな経営をされては困りますから
かぶら屋とは?を教え、常に考え、追及し続けていただきますが
これからの時代「一人一人が経営者の意識を持って行動する」

少子高齢化社会
生産性を高めた社会を創るために
働き方改革=意識の改革が必要なのだと思います
by tsukumo

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5号店リニューアル
だいぶ長いことブログの更新をお休みしていました・・・(vv)
お店の店長からも声を頂きまして再開させて頂きます(^-^)/

早速ですが・・・お詫びです
来週4月9日から5月1日まで5号店、改装のためお休みさせて頂きます

居抜きでオープンして9年となり、
前のお店のトイレや厨房をそのまま使っておりましたので
かなり痛んできておりました

環境が良くない中でお客様をお迎えする形となっておりましたので
この度、全改装させて頂きます

地下ですが通常店舗と同じくカウンター席もできます
更衣室が無いお店でしたが、更衣室も設けますので
スタッフにも優しく(#^.^#)

しばらくご迷惑をお掛け致しますが3号店は営業しておりますので
改装オープンをお楽しみに!
by tsukumo

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店舗の営業日報
かぶら屋には店舗の営業日報があります
この日報は未だ手書きの日報を使用しています
数行のコメントを毎日、書いてもらっています

残念ながら、読んでいてうれしくなる日報と淋しくなる日報があります
面白いもので、この日報でお店の様子がよく伺えます
それが、結果としてお客様からの評価(売上)とも連動しています

読んで楽しい日報は、それぞれのバディが皆、お客様のことを考え
そして、お客様から頂いた言葉だとか
自身の反省をして振り返りを行い、それぞれの声が書かれています

また、店長もその声に反応しておりますし
日報自体が連絡ノートのようにも利用されております
活用されていないお店は、

今日も頑張りました!明日も頑張ります。
〆作業が大変でした・・・
早くかたずけられるようにします・・・

ほんと、面白いです。
バディがバディになっていないお店の日報
作業中心のお店は作業のことしか書かれません

日報の中身からお店をどう、改善指導をしないといけないのか?
読み取れる日報がこの手書きの日報
by tsukumo

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