株式会社かぶら屋社長の「小さな居酒屋 かぶら屋」への熱き想い。
店舗の営業日報
かぶら屋には店舗の営業日報があります
この日報は未だ手書きの日報を使用しています
数行のコメントを毎日、書いてもらっています

残念ながら、読んでいてうれしくなる日報と淋しくなる日報があります
面白いもので、この日報でお店の様子がよく伺えます
それが、結果としてお客様からの評価(売上)とも連動しています

読んで楽しい日報は、それぞれのバディが皆、お客様のことを考え
そして、お客様から頂いた言葉だとか
自身の反省をして振り返りを行い、それぞれの声が書かれています

また、店長もその声に反応しておりますし
日報自体が連絡ノートのようにも利用されております
活用されていないお店は、

今日も頑張りました!明日も頑張ります。
〆作業が大変でした・・・
早くかたずけられるようにします・・・

ほんと、面白いです。
バディがバディになっていないお店の日報
作業中心のお店は作業のことしか書かれません

日報の中身からお店をどう、改善指導をしないといけないのか?
読み取れる日報がこの手書きの日報
by tsukumo
スポンサーサイト

テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」
最低時給が上がります
梅雨明け宣言があってから・・・なぜか?梅雨のような天気が続いています
8月に入りましたが、夏が無くこのまま秋になってしまうような・・・(vv)
カラッとしな天気が続いていますが

最低賃金のアップが今年も10月から適用されるようです
上げ幅は25円~32円という最大の上げ幅ということです
埼玉は昨日26円で発表され、現在845円から871円へとなるようです

全国平均25円で大都市部が26円の引き上げ目安と示されております
都心部だけが、どんどんと引き上げられますと
地方との格差がどんどん広がり、ますます人口の都心部一極集中が加速します

2020年までに最低時給1,000円という方針が出ておりますので
毎年、上がり続けるわけですが・・・
東京都は現在が932円ですから26円のアップですと958円でしょうか?

950円くらいで募集をかけているところが多々あるように思います
958円で募集とは書けませんから、
おそらく、募集広告は1,000円が普通になるのではないでしょうか?

所得が上がり、社会全体がデフレからの脱却に向かえるようになっていかないと世界から取り残されてしまいます
稼げる世の中創りましょう!
by tsukumo

テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」
外食産業=教育産業である
マクドナルドのOBの方が各方面で活躍をしているという記事を読みましたが
その理由が単なる作業面の教育にあらず、
役員にまで階層別に応じた教育にあると

どこへ行っても活躍できる人材の育成
そういう人達が運営を行っているから
世界一のハンバーガーチェーンであり

アルバイトであっても、そこで仕事をすれば
社会に出ても恥ずかしく無い基礎ができるような教育があり
多くの若者の働くという最初の窓口になっている

かぶら屋もそうしたお店、そうした企業となりたい
外食産業は教育産業であると
常々言ってきておりますが、ここで働くことで作業面だけにあらず

様々なことを学び、多方面で活躍できる人材が排出され、
それぞれがまた、パートナーとして協力関係を持って成長し
グループとして、産業化を図れるような企業グループとなりたい

「かぶら屋大学」を創立目指します
by tsukumo

テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」
タクシーが変わる
アメリカで日産の車両がタクシーに採用されているそうですが
日本でも体の大きい外国人向けにタクシー業界が変わるようです
NYのタクシー
外国人の旅行者が年々増えることに対しての対応で
車両も乗りやすいワンボックス車両が導入されて
多国籍の来客対応にタブレットを使用して音声案内で対応されるそうです

ラーメン店の券売機も回転すしのタブレットも外国人向けに多言語対応となり
外国人旅行者にとってどんどん便利になってきております
そうした対応が進んできますと、旅行者向けのガイドブックへも紹介されるようになり

インバウンド対応のお店やサービスへの需要が高まることになります
海外旅行でその土地の美味しいものが食べたい
その土地の楽しめるところへ回りたい

そんな需要を満たすためにタブレットを上手に活用
飲食店でもうまく活用を考えて行きたいですねぇ
言葉がしゃべれなくとも、身振り手振りで楽しんで頂く

タブレットを使って写真をうまく使えば
美味しいものを伝えることができます
美味しい写真をとって美味しいものを説明

楽しく伝えられるようにしていきたいですね・・・(^^)
by tsukumo

テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」
プレミアムフライデーが始まる!
政府と経団連は、毎月最終金曜日の午後3時をめどに
従業員に仕事を切り上げさせ、消費を促す
「プレミアムフライデー」を導入とのことですが・・・?

今月24日にいよいよスタートとなりますが
導入企業がどの程度あるのか?
ネットでアンケートの結果を調べますと、数%程度のようですが

ノー残業デイも影響があるのは都心部の一部店舗
世の中的にはあまり、浸透していないような感じです
金曜日に15時に終わって土日が休みとなると

金曜夜発の便で韓国へ焼肉ツアーなんていうのが増えるのか?
前泊してゴルフなんていうのも増えるのかもしれません
居酒屋業界にはどうでしょうか?

早い時間から飲める?
そんなに喜ばしい感じではないような(^^)
旅行業界や買い物需要はちょっとプラスになるのかな?

どのように浸透していくか?
我々業界には縁遠いお話です(^^)

テーマ:社長ブログ - ジャンル:ビジネス

かぶら屋で独立をお考えの方はこちらをクリック!「かぶら屋フランチャイズ加盟案内サイト」