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独立開業支援 「大衆酒場 かぶら屋」
かぶら屋 船橋店! オープニングメンバーのご紹介!
船橋OPメンバー

7月5日 かぶら屋 船橋店オープンしました!
たくさんのメンバーが集まり、たくさんの笑顔が溢れています(^^)
弘田店長の挨拶!
そして古谷オーナーの笑顔の挨拶!
たくさんのバディの笑顔!
たくさんのお客様のお祝いを頂きオープンとなりました

永く永く愛され続けるお店作りをして参ります
皆さんどうぞ宜しくお願い致します
by tsukumo
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令和元年 最初のオープンは船橋店!
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久しぶりにオープンが決まりました!
令和、初のオープンは船橋に決まりました。
船橋駅の北口から右に歩いて1分!

駅から直ぐですので会社帰りにちょっと一杯!
お休みの日に、買い物ついでにちょっと一杯!
どうぞ宜しくお願い致します(^^)

北千住の古谷店長が3店舗目の出店となります。
たくさんの笑顔が溢れるお店を創って参ります。
どうぞ宜しくお願い致します。
by tsukumo

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令和最初の店長誕生
令和元年
時代が変わる感がありまして、すごく良いですね
そんな令和元年の第一号の店長が生まれました

鰐渕店長!おめでとう!
本日、2回目の店長試験となりましたが
前回に比べ落ち着いて整理されたプレゼンを頂きました
7号店の店長として本日より宜しくお願い致します。

お話をさせて頂きましたのは
一つ一つに一生懸命に向き合う努力をし続けること
お客様に愛情を注ぐ努力をし続けること
一つ一つの商品に愛情を注ぐ努力をし続けること
一人一人のスタッフに親身になって愛情を注ぐ努力をし続けること

そんなお話をさせて頂きました
来て頂いたお客様、一人一人にお声掛けをし
カウンターにたくさんのお客様が集うお店を目指すこと

かぶら屋を体現してくれるはずです!
また楽しみな店長が誕生しました。
皆様どうぞ宜しくお願い致します。
by tsukumo

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赤羽店!売上新記録更新!
10連休という初のゴールデンウィーク
赤坂などのオフィス街は閑散としていますが
人が集まる飲食街はすごく賑わっていました

こうした中、しっかりと準備をしてお客様をお迎えし
多々、お客様にもご迷惑をかけてはいるかと思いますが(^^)
赤羽店、1日の売上の過去最高を更新しました!

おめでとう~!
5年続けて、1日の最高記録を更新しています
今回、昨年の記録を2日続けて更新しました(^^)

すごいです(^^)
ゴールデンウイーク期間、各店、本当に賑わい
本部のスタッフも総出でお店に入っておりますが
たくさんの笑顔が見られてよかったです

鶏のメニューもたくさんの方に喜んで頂けたようで
本日もまた、楽しみです
(^^)(^^)(^^)
by tsukumo

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1丁目一番地
先日、倉庫管理会社の新人教育の仕組みを伺いました
「1丁目一番地システム」
新人のアルバイトが入る季節ですが、同時に何人も入りますと教えきれない
忙しくて、教えられず・・・そんなこともあります

人がいないから、補充しますが、人がいない状況で
忙しい日に入りますと、教えることができず・・・
そんなことを経験された方は多いと思います

アルバイトが辞める理由がそこにあります
 何をしていいかわからない
 教えてもらえない
 放置され、不安になる

忙しい中、教えてもらうこともできず、
店長がいない日には、引継ぎもなく、誰にも教えてもらえず・・・
お客様からは叱られ、つまらず、やめていく・・・

よくある話です
今の時代、見て覚えろ!自分でやること探せ!
そんな放置はアウト!

倉庫管理においては、ロケーション管理がされているため
1丁目一番地、2丁目一番地等、ロケーション毎にやる内容が違い
新人が入ると、一人は1丁目から、もう一人は2丁目から

そして、1番地の業務、2番地の業務と仕事の内容が洗い出されている
やった業務内容が見える化されており、
Aさんは1丁目1番地を終わっている
Bさんは2丁目1番地を終わっている

そんな進捗の確認を引き継いでいるため、人が変わっても
Aさんは今日はどこの仕事~そんな指示ができるようにしているそうです

これは、飲食においても同じことでポジションの業務の洗い出しをして
どこまでの仕事を昨日、行っているのか?
翌日の方にその進捗状況が引継ぎできると
新人が入って、放置されることなく、仕事を覚えていけて
仕事の楽しさを知って頂くことができます

新人を受け入れる
新しいアルバイトを受け入れるには、受け入れ態勢を準備し
教える内容と新人が複数人いる場合には、ドリンク場から覚えてもらう人
ホールから覚えてもらう人など、ロケーション管理を行って
順に仕事を覚えてもらうことで、放置されることがないようにすることが大事

早く、仕事の楽しさを知ってもらいましょう
そのためには、作業を教えるだけではなく、お客様との接点を増やし
お客様から認められることの楽しさを知ってもらいましょう
早くチームに馴染めるように皆でバディを迎える体制が大事です
by tsukumo

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